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 Recettes de cuisine

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 21:46

mareETOILE ANIS CHOCO

                                                            

 

Ingrédients :

 

Pâte :

  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de beurre
  • une pincée de sel
  • une mesure mélange eau + eau de fleur d'oranger

Farce :

  • 200 g d'amande
  • 100 g de sucre
  • eau de fleur d'oranger à vue d'oeil

Glaçage :

  • 1 blanc d'oeuf
  • sucre glace

Étalez la pate puis faire des grands ronds à l'aide d'emporte pièce. Déposez un boudin de pate d'amande en forme d'Y . Puis rabattre les 3 cotés du rond et façonnez le gâteau pour lui donner sa forme finale.

Mettre au four à 180°c pendant 10 minutes. Faites une cuisson à blanc afin d'obtenir un gâteau qui soit tendre.

Versez le glaçage sur les gâteaux et décorez selon vos goûts. Pour le glaçage faites l'essai sur un gâteau si vous le trouvez trop liquide ajoutez du sucre glace pour le rendre plus épais.

 

 
ranouza
ranouza écrit:

Bjour, tu m’as fais découvrir ton blog par le biais de 1001 gourmandises.. c’est un trs joli blog machaallah , pleins de recettes delicieuses qui ne demandent qu’a etre testées :)

Bonne continuation

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 21:36

        amandine 2

                                                                     

AMANDINE ETOILE

 

 

 

  Ingrédients :

                                             

 Pate sablée :

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf

Crème d’amande :

  • 130 g de sucre
  • 130 g d’amande
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf

Faire la pate en déposant la farine dans un saladier puis ajoutez le beurre et mélangez.Ajoutez le sucre puis l’oeuf et enfin mélanger.

Préparez la crème d’amande en mélangeant tout les ingrédients.

Beurrez des moules à tartellettes déposez la pate puis la crème d’amande et enfin parsemez d’amande éffilé.

Mettez au four à 180 °c pendant pendant une quinzaine de minutes.

                                                            

 

                                                                

 
Leila
Leila écrit:

De bien jolies amandines masha Allah, superbe déco au passage :)))

Bisous.

 

    

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 21:32

CORNET AMANDE 2m

Ingrédients : cornet

                                       

Pate du cornet

  • 1 mesure de fécule de mais ( maizena)
  • 2 mesures de farine
  • 1 mesure de beurre fondu ( 250 g) 
  •  1 cuillère à soupe de sucre glace
  • mélange eau + eau de fleur d'oranger

Farce

  • 50 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 65 g d'amande
  • 1 oeuf

 Mélangez la farine, le sucre, la maïzena puis ajoutez le beurre et sablez . A joutez le mélange d'eau pour ramasser la pate . ( la pate doit avoir une consistance identique aux pates brisés, sablés…)

Étalez la pate sur un plan de travail et faites des bandes à l'aide d'une roulette. Beurrez les cornets et enroulez les bandes autour du cornet.

 

CORNET

 

  

 

Faites cuire au four pendant 8 minutes. (les cornets doivent rester blanc .)

Puis préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients , mettez dans les cornets à l'aide d'une poche à douille puis déposez dessus des amandes effilées. Badigeonnez le cornet de jaune d'oeuf et enfournez à nouveau une dizaine de minutes.

   

 

 
fan de cuisine
fan de cuisine écrit:

j’ai deja fait ces gateaux et cette recette correspond bien ils sont delicieux pour une occasion, un mariage ou naissance c’est parfait!! merci:)

 

   

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:54

marec

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 poulet
  • la moitié d'une gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre et de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
  • quelques feuilles de coriandre , persil et un peu de thym.
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de safran

 

Placer le poulet vidé dans un plat à four . Puis dans un bol mettre l'huile, l'ail , les épices et les herbes et ajouter y un peu d'eau . Verser le tout sur votre poulet .

 

Mettre au four à 220 °C pendant 1 heure. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur que vous mélangerez dans la sauce .

 :
 
 
une fan. . .
une fan. . . écrit:

J’ai essaye plus d’une fois de bien epicé sans en faire trop pour autant et en suivant ces mesures j’ai trouve les mesures juste;) ce fut un poulet excellent et à refaire!!

 
 
ambbre
ambbre écrit:

super ton poulet bravo viens je d invite a voir mon blog bonne continuaion pour le tien il est super
http://marrakechdelices.bloguez.com/

 
 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:46

mFOIE-AU-CUMIN.JPGarecette.co

 

 

Ingrédients :

  • 1 foie de mouton
  • 3 tomates
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile

 

Coupez le foie en dés, faire frire dans l'huile. Puis ajoutez les tomates coupés en dés et le cumin , couvrir et laisser mijoter puis écraser les tomates à l'aide d'une fourchette. C'est prêt. 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:42

mareriz-au-boeufs.jpg 

Ingrédients :

  • 2 sachets de riz
  • 3 beaux morceaux de boeuf
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 cuillère de tomate concentrée
  • 3 à 4 feuilles de laurier
  • épices  : 1/2 à café de gingembre, de poivre et 1 cuillère à café de piment doux.
  • 1 cuillère à soupe de sel

Dans une cocotte faire revenir le boeuf dans 2 cuillères d'huiles. Puis ajouter les oignons émincés et ensuite ajouter les tomates  pelées et coupés en morceaux. Laisser mijoter quelques minutes  recouvrir d'eau et ajouter les épices .

Refermer la cocotte et cuire  pendant 30 minutes à feu vif.

Pendant ce temps faire cuire le riz à la vapeur ou en sachet dans l'eau.

 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:36

marBASTELLE-AU-POULET.JPG

 

 

 

  Ingrédients :

 

Pour la farce 

  • 1 poulet
  • 5 oignons
  • 10 œufs
  • épices → 1 cuillère à café de ras el hanout, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuilère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de safran ( ou 1 sachet).
  •  1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 baton de canelle
  • 250 g d'amandes mondées, frites et pilées

Pour l'assemblage :

  • 2 paquets de feuilles de brick
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • sucre glace pour la décoration
  • 50 g de beurre

Dans une cocotte faire revenir le poulet avec un peu d'huile et le recouvrir d'eau. Ajoutez les oignons émincées, les épices,le persil et la coriandre hachées. Puis ajouter le bâton de cannelle et mettre à cuire dans la cocotte fermer pendant 20 à 30minutes.

Retirez le poulet du bouillon et le désossez dans un saladier.

Laissez le bouillon de poullet sur feu moyen pour le réduire. Puis faire brouiller les œufs dans le bouillon.

 

 BOUILLON-POULET-OIGNON.JPG

 

 Prenez un plat à tarte ou autre déposez les feuilles de brick une à une  en forme de fleur que vous badigeonnez  de beurre  à l'aide d'un pinceau.

 

 BASTELLA-EN-FLEUR.JPG

 

 Déposez le poulet désossé et découpé en petits morceaux.

Puis les œufs  , la cannelle en poudre, le sucre et les amandes.

Refermer les  feuilles de brick  et déposez à nouveau les feuilles en forme de fleurs et rabattre sur le dessous de la bastella puis badigeonnez de beurre. Déposez une feuille sur le dessus et badigeonnez à nouveau de beurre.

Mettre à cuire au four à 200 °c ou thermosta 6 pendant 20 minutes.

 
lailsou
lailsou écrit:

je voie que le message a ete transmis, barrah allah au fik chere soeur, je vais l’essaye et je te donnerais des nouvelles avant que tu le mange a la maison inchallah si jy”arrive !!!

 
 
dilou
dilou écrit:

à la recherche d’une bastella ni trop sucrée, ni trop salée, ni trop grasse…Alors cette recette est faite pour vous! , je n’ai qu’une chose à dire: à nos fourneaux!

Bon ap!

 
 
fan de cuisine
fan de cuisine écrit:

Cette bastela rien à dire j’suis pas trop sucré salé mais cela fait l’affaire un mélange de saveur de-li-cieux!!

 
 
omoislam
oumoislam écrit:

sucre salé ne dit rien mais la tienne je vais prendre un morceau
merci a toi

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:23

 

 

assiette-lasagne-2.jpg

 

 

Ingrédients :

  •  500 g de viande hâchée
  •  1 oignon
  •  1 quartier d'ail
  •  1/2 poivron
  •  1 paquet de pâte pour lasagne
  • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe rase de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment doux

Faire frire les oignons émincés et les poivrons coupés en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile , laisser suer. 

 

 

 

Ajouter la viande hachée , la faire revenir jusqu'à cuisson complète. Puis ajouter la tomate coupée en dés et la tomate concentrée Et recouvrir d'eau environ un bol.Laisser mijoter .

Pendant ce temps faire une béchamel avec 1/2 litres de lait, 1 cuillère à soupe de farine de maÏs et 20 g de beurre. Faire bouillir 450 ml de lait avec le beurre . Retirer la casserole du feu et  ajouter 50 ml de lait mélangé à la farine puis remettez sur feu doux jusqu'à épaississement. La béchamel est prête retirez la du feu.

Prenez un plat à four rectangle, beurrez -le puis déposez une première couche de pâtes à lasagne que vous recouvrirez de la bolognaise puis de la béchamel.

 

 

BECHAMEL-SUR-BOLOGNAISE.JPG

   

 

Refaites 2 fois ainsi. Et enfin sur la dernière couche remettez des pâtes puis du gruyère.

LASAGNE CRU AVEC GRUYERE 

 

Mettre à cuire au four à 200°c pendant environ 20 minutes. 

 

 

 


 
  
ambbre écrit:

j’aime bien ta recette de lasagne bravo

 
 
 
oumoislam écrit: 

jjjjoooooooooolllllllliiiiiiiiiii tes lasagnes , bravo lahbiba

 

  

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 17:35

marecette.ctajine-de-courgette.JPG

Ingrédients :

  • 400 g de viande hâchée
  •  2 courgettes
  • 5 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 quartier de gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de piment de doux
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de curcumin
  • un peu de safran
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1/2 bouquet de coriandre et persil 
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Hâchez  l'ail, 1 oignon, la coriandre et le persil. Les mélanger à la viande hâchée. Prendre une partie pour en faire des boulettes. Puis faire frire à feu doux dans l'huile avec 1 oignon.

 

 

 

Quand la viande est dorée ajouter les tomates coupées en dés ou en quartier. Laisser les tomates fondre et écraser les avec une fourchette puis recouvrir le tout  d'eau . Ajouter les courgettes  et les pommes de terre farcies avec le reste de viande hâchée. Puis mettre les épices et la tomates concentrées et laissez mijoter.

 

COURGETTE-CRU.JPGcourgette-en-sauce.JPG 

 

 Dès que les pommes de terre sont cuites vous pouvez éteindre le feu c'est prêt.

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 17:28

maASSIETTE-PAELLA.JPGr 

Ingrédients :

  • 2 cuisses de poulet
  •  1 sachet de 500 g de cocktail de fruit de mer
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 500 g de riz

Faire revenir le poulet . Aprés l'avoir bien doré ajoutez l'oignon émincé, l'ail coupé en dés et les poivrons coupé en carré.

Puis ajoutez les tomates laisser fondre et recouvrir d'eau.

Ajoutez les épices, la tomate concentrée, le cocktail de fruit de mer et le sel. 

Laisser mijoter retirer les cuisses de poulet et verser le riz. Dès que le riz est cuit c'est prêt (attention s'il n'y a plus de bouillon ajouter de l'eau pour que le riz ne colle pas).

 
  
fatimam écrit:

salam, j’ai fait ta recette c’est bon, j’ai juste rajouté de la sauce piquante(harissa)
je t’encourage à nous donner d’autres recettes, car en ce moment il y a du “relachage” hi! hi!
bisou

 
 

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