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  • Galette des rois

    08 janvier 2015 ( #Gâteau )

    Feuilletage inversé de Christophe Felder Ingrédients Beurre manié 375g de beurre à température ambiante 150 g de farine type Pate 350 g de farine type 55 15 g de sel 115 g de beurre fondu 150 g d'eau ​ Préparation du beurre manié Mélangez la farine et...

  • Tarte au citron meringuée

    07 décembre 2010 ( #Desserts )

    Ingrédients : Pate brisée= 250 g de farine 1 oeuf 30 g de sucre 125 g de beurre 5 g de sel 5 cl d'eau Appareil à flan= 3 citrons 3 oeufs 150 g de sucre 30 g de beurre 1/2 brique de crème liquide entière 5 à 6 gouttes de colorant jaune Meringue= 3 blancs...

  • Roulé à la viande hachée

    05 janvier 2015 ( #Pain )

    Ingrédient : Pate Farine type (45) 500 g Lait 250 g Œuf 1 Sel 10 g Sucre 20 Beurre ramolli 50 g Levure 20 g Farce 300 g de viande hachée 5 oignons Sel Poivre Piment doux 1 tomate 1 cuillère à café de tomate concentrée 1 demi bouquet de persil hachée 1/2...

  • Paris Brest

    08 septembre 2011 ( #Desserts )

    Une information importante pour toutes celles qui me demandent à chaque recette si elle est difficile. Et bien non cette délicieuse pâtisserie prends beaucoup de temps mais vous n'aurez pas besoin de faire des prouesses techniques pour la réaliser. Ingrédients...

  • Opéra

    19 mars 2010 ( #Desserts )

    Pâte à biscuit roulade 4 blancs d' ufs 75 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 4 jaune d' ufs + 25 g de sucre Casser les ufs. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour blanchir...

  • Tarte aux fraises

    05 juillet 2014

    ~~ Ingrédients : Pate sablée •250 g de farine •125 g de beurre •1 oeœuf •60 g de sucre glace •5 g de sel • Dans votre robot mettre le beurre et le sucre, le sel et crémer à l'aide de la feuille . Puis ajoutez l’œ'oeuf . Filmer et réserver 20 minutes au...

  • Flan pâtissier à la gousse de vanille de Madagascar

    25 novembre 2014

    Pour 12 personnes Pate brisée sucrée 120 g de beurre 250 g de farine 20 g de sucre semoule 80 g d'eau 6 g de sel 2 jaune d'œuf Préparer la pâte brisée sucrée Commencez par fractionner votre beurre du bout des doigts, écrasez le dans la farine versée sur...

  • Coeur de fraise ou framboise

    14 septembre 2010 ( #Patisseries orientales )

    Ingrédients : Pate 350 g de farine 120 g de beurre fondu 100 g de sucre glace une pincée de sel 1 oeuf 1 sachet de levure 1 sucre vanille Garniture 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g d'amande moulue une pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 50 g de...

  • Griouch

    01 juillet 2010 ( #Patisseries orientales )

    Ingrédients : 1 kg de farine 2 oeufs 1 levure chimique 10 g de levure boulangère 250 g de beurre 1 verre d'huile ( de la taille d'un verre un thé ) eau à vue d'oeil 1 sachet de colorant alimentaire orange 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à soupe d'eau...

  • Makroud au four

    10 mai 2010 ( #Patisseries orientales )

    Ingrédients : 1 kg de semoule moyenne 500 g de grosse semoule 400 g de beurre 1 paquet de dattes écrasées 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de clou de girofle 4 à 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pot de miel de 250 g 1 bol d'eau 1...

  • Mbesses eltmar

    04 janvier 2010 ( #Patisseries orientales )

    Ingrédients : 500 g de semoule moyenne 20 g de beurre 5 g de sel 1 verre d'amande eau à vue d'oeil 3 cuillères à soupe d'huile 1 paquet de pate à datte une pincée de clou de girofle une pincée de cannelle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Mélangez...

  • Beignet de crevette

    30 mai 2010 ( #Poissons )

    Ingrédients : Beignet : 200 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel une pincée d'ail déshydraté eau à vue d'oeil Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau puis ajoutez l'eau peu à peu . La pate...

  • Lasagne au saumon et crevette

    16 février 2010 ( #Poissons )

    6 personnes Ingrédients : 300 g de saumon 1/2 sachet de crevette décortiqué 1 cube de bouquet garni 2 quartiers de gousse d'ail quelques branches d'épinards 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 oeuf 500 ml de béchamel 1 citron pressé Faites revenir le...

  • Poisson à la sauce blanche aux échalottes

    04 janvier 2010 ( #Poissons )

    5 personnes Ingrédients : 2 sachets de riz 5 pavés de poisson (colin,lotte…) 3 échalotes 1/2 litres de lait 1 à 2 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs (maïzena) 2 cuillères à café de sel 1 pincée de poivre et noix de muscade Faire cuire le riz. Dans...

  • Poisson yéménite et riz saoudien

    17 janvier 2010 ( #Poissons )

    5 personnes Ingrédients : 400 g de riz basmati Mélange graine de cardamome , graine de cumin , fenugrec et graine de moutarde 2 cuillères à soupe de piment doux 5 clou de girofle 2 tomates quelque piment de cayenne chapelure 5 morceaux de poisson ou pavé...

  • Batbout cachère et olive verte

    25 août 2010 ( #Entrées )

    Voir la recette des batbouts ci dessous ensuite farcir avec du cachère râpé et des olives vertes dénoyautés coupées en dés. http://hanane912.unblog.fr/2010/03/20/batbout/ Cet article a été publié le Jeudi 26 août 2010 à 0:29 et est catégorisé sous Entrées....

  • BATBOUT

    19 mars 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 grand bol semoule extra fine 1 grand bol de farine 1 cuillère à soupe de levure déshydraté eau quantité suffisante pour faire une pate môle Dilué la levure dans un bol d'eau puis verser sur la farine et la semoule et pétrir. Ajouter de...

  • Brick poisson et fruits de mer

    25 août 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 4 tranches de colin d'Alaska 200 g de crevette décortiqué 1 carotte 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1/2 cuillère à café de harissa une poignée de cheveux d'anges bouillis 1/2 cuillère à café de piment doux et curcuma 1 cuillère à café...

  • Croquette de pomme de terre à la vache qui rit

    22 janvier 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 sachet de purée en flocons fromage fondu type vache qui rit chapelure jaune d' uf huile de friture Faites une purée bien épaisse puis faites des palets , déposez une moitié de vache qui rit et refermez le palet en forme de croquette. Enfin...

  • Mricaniya ou croquette de riz

    10 mai 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 sachet de riz cuit 4 vache qui rit 1 escalope de dinde 1 poignée de gruyère chapelure 3 à 4 blancs d'oeufs durs jaune d'oeuf Mélanger le riz, la vache qui rit, l'escalope de dinde cuit et coupé en miette, le blanc d'oeuf et le gruyère...

  • Pizza à la viande hachée

    15 avril 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : Pate à pizza : 250 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée ou 15 g de levure fraîche 1 cuillère à soupe de sel eau à vue d'oeil Diluer la levure dans un bol d'eau tiède . Verser...

  • Pain à l’ail

    04 janvier 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 baguette ou 1 pain 5 cuillères à soupe de crème fraiche 150 g de gruyère 1 paquet de mozzarella un peu d'ail déshydraté un peu d'herbes de provence Coupez le pain en tranche puis déposez dans un plat à four. Dans un saladier mélanger la...

  • Tarte à l’oignon

    24 janvier 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 pate feuilletée 2 cuillères à soupe d'huile 4 gros oignons 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 oeufs gruyère 1 mozzarella 1 cuillère à soupe de sel Verser l'huile dans une poêle mettez sur le feu quand l'huile est bien chaude déposez...

  • Bastella individuelle

    10 mai 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients : Pour la farce 1 poulet 5 oignons 10 ufs épices → 1 cuillère à café de ras el hanout, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de safran ( ou 1 sachet). 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe...

  • Seffa

    04 janvier 2010 ( #Entrées )

    Ingrédients: Couscous fin une poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe d'huile 100 g de beurre 1 litre de lait fermenté Mettre l'eau à bouillir dans la couscoussière. Pendant ce temps dans un saladier ou un grand plat versez le couscous mélangez-le...

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