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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 13:20

                     Brick-epinard-fromage.JPG

                    Brick épinards et fromage fondu link

 

                Pomme-duchesse-au-poisson-1.JPG

               Pomme duchesse au colin d'alaska link

 

                   Tourte-viande.JPG

                  Tourte à la viande hachée link

 

                      BRICK1 - Copie   

                       Brick au poulet et cheddar link 

                       croquetfrit.jpg

           Croquette pomme de terre viande vache qui rit link

      

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 22:37

Brick-epinard-fromage.JPG

 

Ingrédients :

  • 1 paquet de feuille de brick
  • Une dizaine de fromage vache qui rit

 

Farce :

  • 1 kg d'épinard en branche
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 oeufs 
  •  
  •  
  •  Préparer la farce en faisant cuire les épinards à la vapeur . Puis prenez une poêle dans laquelle vous faites revenir l'ail et les oignons . Ajouter y  les épinards que vous écraserez à l'aide d'une fourchette puis ajouter le sel, les oeufs et le cumin .Mélanger le tout jusqu'à ce que les oeufs soit cuit .

 

Prenez une feuille de brick découpez la en 2 . Déposez y une cuillère de farce et un demi fromage type vache qui rit .

Mettre à frire et servir chaud avec une salade verte .

 

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 21:45

seffa-marocaine-1.JPG

 

Idéal pour une soirée entre amis ou en famille .  

 

Ingrédients :

  • 500 g de cheveux d'anges
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g d'amandes moulues
  • 100 g de sucre

Dans un grand  plat verser la vermicelle  , ajouter l'huile et mélanger . Puis travailler avec de l'eau bien chaude  en procédant comme pour le couscous . Mettre dans un couscoussier et faites cuire à la vapeur  une vingtaine de minutes . Verser à nouveau dans un plat travailler comme vous égrainez le couscous puis remettre a cuire dans le couscoussier une vingtaine de minutes . Enfin verser dans un plat  puis beurrer les cheveux d'ange un a un comme si vous sablez la farine . 

 

Préparer le pralin en mélangeant le sucre et les amandes en poudre verser le tout dans une poêle .  Sur feu vif mélanger jusqu'à ce que le mélange brunisse ( couleur caramel ) . Le pralin est prêt . Parsemez le  sur les cheveux d'anges puis servez .

 

 

 

  

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 21:26

Concombre-ail-et-saumon-1.JPGCONCOMBRE-AIL-SAUMON.JPG

Ingrédients :

  • un concombre
  • 1 boite de fromage ail et fines herbe du type tartare
  • 1 tranche de saumon fumé coupé en dés

J'ai un peu honte de vous donnez la recette tant elle étais facile mais bon je me lance . Couper le concombre en tranche , déposer une petite cuillère de fromage puis ajoutez le saumon réserver au frais . Et enfin servir . Idéal pour une entrée légère et pleine de saveur . 

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 23:17

    Roule-pomme-de-terre.JPG

 

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 tomate
  • 1 oeuf
  • 1 boite de thon
  • sauce de salade

Cuire les pommes de terre à la vapeur . Écraser les pommes de terre dans un saladier . Étaler la pomme de terre sur du papier sulfurisé . Puis verser les pommes de terre coupés en petits dés , les oeufs coupés en dés et parsemer de thon .

Roulé à l'aide du papier sulfurisé et coupé en tranche . Déposer une olive noire sur chaque tranche .Mettre au frais puis servir avec la sauce de salade .

Recette en étape

roule-pomme-de-terre-etape-1.JPG  roule-pomme-de-terre-etape-2.JPG

roulé pomme de terre étape 3roule-pomme-de-terre-etape-4.JPG

roule-pomme-de-terre-etape-5.JPGroule-de-pomme-de-terre-etape-6.JPG

roule-pomme-de-terre-etape-7.JPG

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 21:37

Pizza-mozarella-et-ail-1-copie-1.JPG

Pizza-mozzarella-et-ail.JPG

 

 Ingrédients :

Pâte a pizza  (quantité pour 3 moyennes pizza ou 2 grandes ) 

  • 500 g de farine
  • 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de levure déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 250 ml de lait pour ramasser la pâte

 

 

Diluer la levure dans un bol d'eau tiède . Verser la farine, le sel et l'huile dans un saladier. Sabler la pâte puis verser la levure et enfin ajouter un bol d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer 30 minutes .    

 

Sauce

  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 sachet de mozzarella
  • 1/2 poivron
  • 1/2 cuillère à café de piment doux   
  • 100 g de gruyère
  • un peu d'herbes de provence
  • une pincée d'ail déshydraté

     Faire suez les oignons dans 2 cuillères d'huile d'olive  puis ajouter les tomates pelées et couper en petit cube et  laissez mijoter. Enfin ajouter la tomate concentrée , le piment doux et le sel.   

Fariner votre plan de travaille puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer un plat à four puis placez la pâte dessus . Enfin piquez avec une fourchette, versez la garniture puis déposer la mozarella coupé en rondelle . Enfin saupoudrer légèrement d'ail, d'herbes de provence et de gruyère.

Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 21:23

slata-mechouiya-1.JPG

 Les beaux jours sont arrivés , voici une entrée qui accompagnera à la perfection vos grillades .   

 

Ingrédients :

  • 6 poivrons
  • 1 piments
  • 2 tomates
  • 3 éclats d'ail
  • 2 oeufs
  • 1 boite de thon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Déposer les poivrons, l'ail, le piment et les tomates sur une plaque allant au four. Mettre sous le grill du four une vingtaine de minutes .

A la sortie du four mettre tous les légumes dans un sac plastique puis refermer pour en faciliter l 'épluchage . 5 minutes plus tard, sortir les légumes et enlever la peau de chacun d'eux .

Piler les lés légumes jusqu'à obtenir une mixture homogène.

Dans une poele verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et verser la mixture de légumes . Assaisonnez et laisser réduire le tout sur feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que le trop d'eau se soit évaporé .

Verser la slata dans un plat et mettre au frais . Quand elle a refroidi, dresser les oeufs en tranches et le thon . Enfin arroser d'un filet d'huile d'olive .

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 22:25

 

Pomme-duchesse-au-poisson-1.JPG

 

Voila une parmentière de poisson à laquelle j'ai ajouté 1 oeuf et voila de délicieuse pomme duchesse .

 

 Ingrédients :

  

  • 2 oignons
  • 2 quartiers d'ail
  • 6 morceaux de colin d'alaska environ 500 g
  • 1 verre de lait
  • 5 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de sel

 

Faire revenir les oignons et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile . Puis ajouter le poisson, le faire revenir pendant 10 minutes et le retourner de temps en temps.  Retirer du feu et mettre de coté.

Ensuite faire une purée avec les pommes de terre cuite à l'eau ou à la vapeur puis ajouter le poisson émietté et mélanger le tout avec un oeuf .

Verser le mélange dans une poche à douille puis formez les pommes duchesses sur un plat à four préalablement beurré .

Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré .

 

 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 12:51

Mini-roule-aux-epinards-et-saumon-1.JPG

  

Mini-roule-epinard-et-saumon-2.JPG Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé aprés avoir  fait un petit tour sur le blog d'oumsouhaib  . Ca technique m'a séduite et  j'ai de suite decidé de  la faire avec une farce différente du tarama et des épinards pour moi . Une délicieuse recette ultrafacile a réaliser  à la portée de tous . 

Je posterai les détaille de la recette un plus tard en attendant allez faire un tour chez oumsouhaib link 

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 00:05

 

MESMEN-FARCI-SUR-PLAT.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pâte du msemmen

 

  • 2 bols de semoule
  • 1 bol  de farine
  • 1 verre d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 bol et demi d'eau voir 2
  • 1 pincée de levure boulangère à diluer dans le bol

Verser la farine , la semoule , le sel et l'huile dans votre pétrin mélanger le tout . Puis ajouter l'eau et pétrir à vitesse moyenne puis à grande vitesse .La pâte doit se détacher des bords et sa consistance doit être élastique .  Laisser reposer 1 heure en recouvrant bien avec du cellophane .

 

Farce

  • 300 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • un peu de persil
  • 1/2  poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à café  de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin et curcumin
  • une pincée de poivre
  • 1 cuillère de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive

Hacher le persil, l'oignon, l'ail . Ajouter  ce mélange à la viande hachée puis mettre à cuire sur poêle huilé. Mélanger la viande puis ajouter la tomate découpée en petit cube, les poivrons, le sel et les épices. Laisser cuire sans sécher la viande. Et voila farce est prête.

 

Maintenant faisons nos msemmen farcis. Huilez votre table puis faites des petites boules  avec la pâte. Avec cette quantité de pâte j'en ai obtenu une dizaine. Déposez vos petites boules une à une sur la table huilez . Puis huilez et recouvrir de cellophane et laisser reposer une vingtaine de minutes. Enfin cuire sur une poêle en fonte ou une plaque électrique comme la mienne.

 

 Maintenant passons au façonnage du msemmen . Plutôt que d'expliquer cela avec des mots j'ai préféré vous mettre ça en image . Et comme le dit le proverbe chinois 1 image vaut mieux que 1000 mots .

 Par contre pour étaler votre boule commencez par huiler vos mains et votre plan de travail.

La cuisson se fait sur feu moyen.

 

etape 1 msemmen en boule sur table  etape-2-msemmen-aplati.JPG

etape-3-msemen-aplati---farce.JPG  etape-4-msemmen.JPG

etape-5-msemmen.JPGetape-6-MSEMMEN.JPG

etape-7-msemmen.JPGetape-8-msemmen.JPG

 

Voila c'est prêt .

 

 

 

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