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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 21:25

escalope-farcie-a-la-viande-hachee-et-fromage-fondu-2.JPG

 

   Ingrédients :

  • 1 escalope de poulet 
  • 2 portions de fromage vache qui rit

   Farce

  • 100 g de viande hachée 
  • Quelques feuilles de persil plat
  • 1 quartier de gousse d'ail
  • 1/2 oignon hachée
  • 1 pincée de sel , de cumin et de poivre

Préparer la farce en hachant finement l'ail, le persil et l'oignon dans un hachoir électrique de préférence . Mélanger le tout à la viande hachée puis ajouter le sel , le poivre et le cumin .

Puis étaler du cellophane sur votre plan de travail y déposer l'escalope que vous recouvrirez à nouveau de cellophane . Aplatir l'escalope au rouleau pâtissier puis retirer le cellophane qui la recouvre  pour y déposer la farce et le fromage fondu . Enrouler le tout à l'aide du cellophane préalablement posé sur le plan de travail  . Serrez les 2 extrémités du rouleau faire un noeud de chaque coté puis plonger le rouleau dans l'eau une dizaine de minutes . Enfin retirer  le cellophane , déposer une noisette de beurre dans une poêlé et faite revenir jusqu'à obtenir une belle viande dorée .

étape 1 escalope farci aux épinardsétape 2 escalope farci aux épinards

 

 

Découper en tranche comme sur la photo, accompagné de légumes ou autres .

 

 

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 21:11

Escalope-farci-aux-epinards-1-copie-1.JPG

 

 

escalope-farci-aux-epinards.JPG

 

Un repas complet, délicieux et simple a réaliser.

 

Ingrédients :

 

  • 1 grande escalope de poulet
  •  100 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 2 fromages vache qui rit

Cuir les épinards à la vapeur dans le panier de la cocotte minute . Puis faites suer les oignons dans 1 à 2 cuillère(s) d'huile et ajouter l'ail écrasé , les épinards et l'oeuf . Enfin mélanger .

 

Déposer l'escalope à plat sur un grand morceau de cellophane puis parsemez d'un boudin d'épinards et de vache qui rit . Refermez l'escalope puis reserrez en formant un boudin à l'aide du cellophane . Déposer le boudin dans l'eau bouillante pendant 15 minutes .

etape-1-escalope-farci-aux-epinards.JPGetape-2-escalope-farci-aux-epinards.JPG

 

 

 

Et enfin faites dorer le boudin d'escalope dans une noisette de beurre. 

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 21:57

Mouton-a-la-vapeur.jpg

 

 

Une idée qui me vient d'une amie que je remercie au passage. Le mouton est une viande grasse alors la cuisson à la vapeur est idéal pour ce type de viande .

 

Ingrédients :

 

  • Une épaule de mouton coupé en morceau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère a café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre

 

Mettre les morceaux de viande a cuire dans le panier de votre cocotte minute puis ajouter le sel. Laisser cuire 20 minutes.

 

Mettre la viande dans un plat a four . Verser les épices, l'ail hachée et un peu d'eau dans un bol . Mariné la viande puis mettez la au four (fonction grilloir) . Éteindre quand elle est bien dorée.

 

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 20:55

 

Tagine-de-poivron.JPG

                                                                                             

                                                  

                                                                                                      5 personnes

 

Un délicieux tajine parfumé au poivron  que tous le monde a addopté à la maison

 

 

Ingrédients :

 

  • 1/2  poulet
  • 2 oignons
  • 2 poivrons coupés en lamelle
  • 8  pommes de terre coupés en quartier
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 bouquet de persil haché

Faites revenir le poulet dans de l'huile . Lorsque le poulet est doré de chaque coté ajouter les oignons émincés . Faites les suer puis verser les tomates coupés en petits dés et le persil . Laisser cuire à petit feu 5 minutes puis recouvrir d'eau et faites cuire en cocotte 20 minutes. Pendant ce temps ajouter les poivrons au préalable cuit au four . Puis déposez dans un sac  que vous refermez . Laissez les 5 minutes puis retirer les du sac et enlever la peau . Ajoutez les poivrons  et les pommes de terre couvrir et laisser cuire à feu moyen . Arrêtez la cuisson quand les pommes de terre sont cuites. Servir dans un grand plat.

 

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 15:32

Paupiette-de-veau.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de paupiette de veau
  • 1 oignon
  • 2 sachets de riz
  • 2 carottes
  • 1/2  cuillère à café de poivre
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bouillon de bouquet garni
  • 1 boite de champignon de paris
  • 20 g de beurre

Dans une cocotte minute faites revenir les morceaux de veau avec le beurre. Lorsque que la viande est bien dorée ajouter les oignons émincés puis les faire suer .

 

Couvrir d'eau puis saler et poivrer ajouter les carottes coupés en fines lamelles, le sel, le poivre et le bouillon de bouquet garni. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes.

 

Enfin mélanger le jaune d'oeuf, la farine et la crème liquide. Puis retirer la viande de la cocotte pour ne laisser que le bouillon et ajouter le mélange avec la crème liquide . Remettre a chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.

 

Et enfin ajouter les champignons .

 

Servir le riz puis la viande verser la sauce dessus. Un vrai régale .

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 22:31

sandwich-au-poulet-.JPGsandwich-au-poulet-1.JPG

 

Recette du pain  sandwich

 

Ingrédients :

  • 300 g de farine type 55
  • 200 g de farine pour pain de campagne
  • 25 g de levure boulangère
  • 2 verres de lait tiède
  • 1 grande cuillère de sel

Verser la farine et le sel . Diluer  la levure dans le lait puis versez le tout sur la farine puis pétrir.

Laissez reposer 1 heure 30 puis pétrir à nouveau . Fariner un plan de travail aplatir la pate à l'aide d'un rouleau puis avec un bol faites des ronds et enfin former vos pains . Laisser reposer 1 h puis chauffer votre four à 250°C mettez y les pains à cuire pendant 10 minutes puis baissez la température de votre four à 200 °C . Laisser cuire encore 15 minutes . 

 

A la sortie du four j'ai mis les pains dans un torchon et pendant ce temps j'ai mariné les escalopes de poulet avec du curry, du sel et du piment doux et puis je les ai grillé sur une poêle spécial sans matière grasse .

 

Et enfin j'ai fait mes sandwichs avec le pain , les tomates, la salade et le fromage. Pour les sauces chacun a mis la sienne . Moi je n'ai mis aucune sauce et c'est aussi bon .

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 20:38

Escalope-aux-cheddar-1.JPG

 

 

Ingrédients  :

  • 2 fines escalopes de dinde ou poulet
  • 2 tranches de cheddar
  • chapelure
  • farine
  • 1 oeuf

Fariner les escalopes et déposer le cheddar entre les deux escalopes . Tremper l'escalope dans l'oeuf puis la chapelure . Enfin frire dans une poele avec un peu d'huile et servir chaud .

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 12:14

Poulet-kfc-2.JPGPoulet-KFC.JPG

 

 

  Ingrédients :

 

  • 1 bol de céréale nature ( genre corn flakes )
  • 1 verre de chapelure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • une pincée d'ail déshydraté
  • 8 pilons de poulet
  • 2 oeufs

Faites cuire vos pilons de poulet à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Moi je le fais dans le panier  vapeur de ma cocotte minutes c'est plus rapide.

 

Fariner les pilons puis les tremper dans l'oeuf .

 

 PILON-ENFARINER.JPG

 

 Enfin dans un sac congélation versez le mélange de chapelure déposez  y un pilon de poulet refermer le sac et secouez. .

 

sac-congelation-pilon-2.JPGsac--congelation.JPG

 

 

 

 

 Voila c'est prêt maintenant faites les frire.  Puis les déposer sur du papier absorbant.

 

 

 

 

 

 

 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:54

marec

 

 

Ingrédients :

 

  • 1 poulet
  • la moitié d'une gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre et de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
  • quelques feuilles de coriandre , persil et un peu de thym.
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de safran

 

Placer le poulet vidé dans un plat à four . Puis dans un bol mettre l'huile, l'ail , les épices et les herbes et ajouter y un peu d'eau . Verser le tout sur votre poulet .

 

Mettre au four à 220 °C pendant 1 heure. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur que vous mélangerez dans la sauce .

 :
 
 
une fan. . .
une fan. . . écrit:

J’ai essaye plus d’une fois de bien epicé sans en faire trop pour autant et en suivant ces mesures j’ai trouve les mesures juste;) ce fut un poulet excellent et à refaire!!

 
 
ambbre
ambbre écrit:

super ton poulet bravo viens je d invite a voir mon blog bonne continuaion pour le tien il est super
http://marrakechdelices.bloguez.com/

 
 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:46

mFOIE-AU-CUMIN.JPGarecette.co

 

 

Ingrédients :

  • 1 foie de mouton
  • 3 tomates
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile

 

Coupez le foie en dés, faire frire dans l'huile. Puis ajoutez les tomates coupés en dés et le cumin , couvrir et laisser mijoter puis écraser les tomates à l'aide d'une fourchette. C'est prêt. 

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