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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 21:43

Soupe-a-l-escalope-de-poulet-de-poulet.JPG

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 carottes
  • 2 courgette
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 escalope de dinde
  • 1 escalope de veau
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 cuillère à café d'ail déshydraté
  • épice : 1/2 cuillère à café de poivre, de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de sel

Dans une marmite, verser l'huile et faire revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées .  Puis faire suer les oignons et  ajouter la tomate concentrée mélanger le tout et  couvrir d'eau.

 

Couper les légumes en petits dés réguliers , ajouter les à la marmite . Enfin fermer la marmite  et laisser cuire 25 minutes.

 

Une fois cuit retirer 1/4 des légumes et les escalopes. Puis mixer les légumes restant dans la cocotte.

Dans un bol, diluer la maïzena dans un verre d'eau , verser dans la marmite et mélanger jusqu'à épaississement.

 

Verser les légumes retirer avant de mixer la soupe et ajouter les escalopes coupés en dés.

 

Pour plus de goût  vous pouvez  hacher  le coriandre , l'ajouter et remuer 2 minutes avant de servir .

  

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Published by hanane912 - dans Soupe
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 21:40

mousse-au-chocolat-praline.JPG

 

 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat dessert praliné
  • 30 cl de crème liquide épaisse
  • 2 blancs en neige

Faire fondre le chocolat au bain marie . Pendant ce temps monter la chantilly avec la crème liquide puis les blancs en neige. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec une maryse puis verser dans des coupelles et réserver 2 heures au frigo avant de servir .

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Published by hanane912 - dans Desserts
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 21:21

crepe-francaise.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 1  pincée de sel
  • 60 g de beurre

Verser la farine , le sucre, le sel ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu . Mixer le tout puis cuire dans une poêle préalablement beurrée .

 

J'ai servi ces crêpes avec une confiture maison ce fut un vrai régale.

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Published by hanane912 - dans Viennoiserie
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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 22:43

baklawa.JPGbaklawa-cuit.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

Pâte

  • 1 Kg de farine mis 750 g
  • 250 g de beurre mis 200 g
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 bol de mélange eau + eau de fleur d'oranger
  • 

Farce

  • 500 g d'amande
  • 1 verre de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanille
  • eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

 

750 g de miel pour arrosez les baqlawas

 

Préparer la farce en mélangeant les amandes grossièrement moulues, le sucre, le sucre vanille, la cannelle, le beurre aspergez d'eau de fleur d'oranger et réservez.

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le beurre fondu et sablez entre les mains ajouter le sel  puis asperger d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ferme.

Divisez la pâte en 14 boules moi j'ai divisé uniquement en 4 boules.

 

Beurrer un plateau puis abaissez une boule jusqu'à obtenir une feuille très mince badigeonner de beurre puis déposez une autres feuilles étalez la farce dessus . Abaissez de nouveau une feuille pour recouvrir la farce badigeonnez la de beurre et redéposer une deuxième puis badigeonnez de beurre.

 

A l'aide d'un couteau pointu  coupez les gateau en losange comme sur la photo ci dessous puis piquer avec une amande.

 

 

baklawa-crue.JPGMerci à Soulef je me suis servi de son blog pour déssiner le découpage de mes baqlawas   http://amourdecuisine.over-blog.com/

 

Mettez au four à mi hauteur jusqu'à ce que les baqlawas soient dorés .

 

A la sortie du four, arrosez de miel fondu  laissez absorber 24 h puis redécoupez et placez les dans des caissettes.

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 21:49

Fourre-a-l-orange-1.JPGFourre-a-l-orange-.JPGFourre-a-l-orange-2.JPG

 

Ingrédients :

  Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre puis sablez la pâteentre la paume des mains. Ajoutez les  2 oeufs . Vous obtiendrez une pâte molle et collante.

Beurrez un saladier 20X40 cm. Divisez la pâte en 2 . Étaler une première partie puis versez une couche de confiture et enfin recouvrir avec la deuxième partie de la pâte.

 

Mettez au four  à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit doré par dessus.

 

Laissez refroidir  puis couper en petit carré  .

 

Préparer une meringue en montant les blancs en neige ajoutez le sucre glace et mélanger délicatement avec une maryse pour ne  pas faire tomber la meringue .

Puis recouvrir vos petits carrés de meringue personnellement je les ai trempez dedans mais vous pouvez étalez la meringue à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Enfournez les à 180°C  pendant 5 minutes puis placez les dans des caissettes .

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 21:44

Tartelette caramel choco 1

 

Ingrédients :

 

  •  Pate sablé ( 250 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace,1 oeuf )
  •  Caramel ( 1 boite de  lait concentré sucré)
  •  Chocolat noir et blanc

Faire une pâte sablée . Mettre la farine dans un saladier ajouter le sucre glace et le beurre ramolli puis mettre l'oeuf et mélanger le tout. Beurrer des petits moules à tartelette placez y la pâte. Cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.

Faire un caramel mou en plaçant une boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute. Puis recouvrir la boite d'eau fermer la cocotte et mettre à cuire pendant 20 minutes.
Verser le caramel dans les tartelettes puis le chocolat noir fondu à l'aide de lait . Et enfin décorer de chocolat au lait à l'aide d'une poche à douille.

 

 

 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:34

gateau-noix-de-coco.JPG

 

 

Ingrédients :

 

  • 450 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'huile
  • 1 vanille
  • 2 oeufs
  • 100 g de noix de coco
  • 1 levure chimique

 

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine . Puis ajoutez la farine peu à peu.

 

Formez des boules que vous placerez dans un plat à four préalablement beurrer . Enfournez à 180°C jusqu'à ce que les boules soit légèrement dorés .

 

Sortez du four puis mettre de la confiture d'abricot à chauffer à feu doux .

 

Enfin tremper les boules dans la confiture puis la noix de coco. Laissez sécher puis vous pouvez les conserver dans les tupperwares.

 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:31

maamoul-datte.JPGmaamoul-datte-1.JPG Recette prochainement

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:29

torno-revisite.JPG

 

 

Ingrédients :

 

la pate

  • 500 g de farine
  • 3 oeufs
  • 125 ml d'huile 
  • 130 g de sucre 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille 
  • 

le glaçage

  • 2 blanc d'oeuf 
  • sucre quantitée suffisante pour ramasser les blancs

 

 Pour réaliser cette vieille recette algérienne pas besoin d'être professionnel . Ils vous suffit de mélanger tous les ingrédients en respectant l'ordre suivant.

 

Alors commencer par faire fondre le beurre ajouter les oeufs, le sucre, le sucre vanille, la levure chimique. Mélanger le tout puis ajouter la farine et voila votre pâte est prête .

 

Maintenant fariner un plan de travail étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis faites des gâteaux à l'aide d'emporte pièce de la forme que vous souhaitez.

 

Enfin beurrer un plat déposez vos gâteaux puis enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

Une fois pret sortez du four puis préparer le glaçage avec du sucre glace et du blanc d'oeuf colorer a votre goût puis badigeonner les tornos . Laissez sécher le glaçage avant de les manger.

 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 22:15

sable-coeur-1.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 500 g farine
  • 250 g beurre en pommade
  • 125 g sucre glace
  • 1 à 2 oeufs
  • confiture de fraise

Mélanger tous les ingrédients puis ramasser la pâte avec l'oeuf.

 

Etaler  votre  pâte sur un plan de travail puis faites des sablés à l'aide d'emport pièce.

 

Beurer un plat à four dans lequel vous déposez  vos sablés  puis enfournez à 180°C.

 

Retirer du four quand ils sont  légèrement dorés.

 

Laissez refroidir .Pendant ce temps réchauffez de la confiture en y ajoutant un peu d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre.

 

Collez vos sablés avec la confiture puis laissez sécher c'est prêt.

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