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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 22:05

IMGP2050

 

Ingrédients :

  • 2 petites daurades
  • 2 belles pommes de terre pelées et cuites à la vapeur
  •  1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  •  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 beaux brins de persil haché
  • 1 tomate

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faîtes dorer l'ail et l'oignon hachés .


Graissez le plat allant au four avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.


Faîtes un lit dans le fond du plat, en déposant les pommes de terre.


Déposez les daurades sur ce lit.
Entaillez le flanc des poissons en trois endroits.
Glissez dans les entailles des demi rondelles de citron.
Assaisonnez, saupoudrez de persil et arrosez les poissons avec l'huile,  l'ail et les oignons dorés.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Dégustez immédiatement en saupoudrant à nouveau d'une cuillère à café de persil frais !

 

 

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Published by hanane912 - dans Poissons
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 22:03

karantika 1

 

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine de pois chiche
  • 1 litres d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 verre d'huile
  • 1 cuillère à café de sel

 

Mélanger tous les ingrédients . Mixer afin qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser la préparation dans un plat 10×40 cm . Enfourner à 200°c jusqu'à ce que le karantika soit doré.

 

 

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Published by hanane912 - dans Entrées
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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 21:34

CAKE AU CHOCOLAT                                                               

 

 Ingrédients :

 

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 tablette de chocolat noir dessert de 200g
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait

Mélangez tout les ingrédients puis la farine en dernier.

Mettez dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuire au four pendant 30 minutes à 180°c.

 
fan de cuisine
fan de cuisine écrit:

Pour un dessert ou pour un gouter d’enfant ce gateau est ideal tres rapide et delicieux)

 
 

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Published by hanane912 - dans Gâteau
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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 21:28
GALETTE ENTIERE 

                                                                      

 

 Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletée
  • 150 g d'amande moulue
  • 75 de sucre
  • 75 g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  •   250 g de crème pâtissière
  • 1 jaune d'oeuf pour doré la galette

Mélangez les amandes, le sucre, le beurre ramolli , l'œuf et 3 gouttes d'extrait d'arôme d'amande. 

 

Crème patissière :

 

Préparation de la crème pâtissière

  • 1/2 l de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanille ou une gousse de vanille.

Porter à ébullition sur feu pas trop vif 450 ml ( 45 cl ) avec le sucre vanille ou la gousse de vanille.

Blanchir les oeufs avec le sucre ajouter la farine et 5 cl de lait froid puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

BLANCHIR JAUNE D4OEUF ET SUCRE

 

Ajouter au mélange une partie du lait bouillant mélanger et ajouter la deuxième partie. Remettre dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

CREME PATISSIERE CASSEROLE

 

 

Saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'une peau et mettre au frais.     

Incorporer 250 g de la crème pâtissière à la crème d'amande . Vous obtenez ainsi une frangipane .      

Déroulez une pâte feuilletée déposez la frangipane dessus et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée .

Dorez la galette avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Puis tracer des traits pour décorer avec le dos du couteau .             

Mettre à  cuire au four à 200°C jusqu'à ce que la galette soit dorée. 

 

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Published by hanane912 - dans Gâteau
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:30

                  

 

 

Ingrédients :

 

 Pate brisée=

  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 5 cl d'eau

Appareil à flan=

  • 3 citrons
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1/2 brique de crème liquide entière
  • 5 à 6 gouttes de colorant jaune

Meringue=

  • 3 blancs
  • 150 g de sucre

La pâte brisée :

Pour la pâte brisée versez la farine sur un plan travaille ajoutez le beurre coupé en dés puis le sucre le sel et l'œuf mélanger à l”eau.

Aplatir la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule préalablement beurré.

Mettre au four à 180°c pendant quelques minutes ( faire une cuisson à blanc car la tarte sera remis au four).

L'appareil  à citron : 

Pressez les citrons afin de récupérer le jus que vous mettrez dans une casserole . Ajoutez les oeufs,le colorant,le beurre, le sucre et la crème liquide.Mettez la casserole sur feu doux et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange s'épaissi.

Versez l'appareil à citron sur la pate brisée puis remettez au four une dizaine de minutes.

Sortez du four laissez refroidir.

La meringue :

Montez les blancs en neige avec le sucre. Verser sur la tarte et étalez à la cuillère ou décorez en mettant la meringue dans une poche douille. Puis remettre au four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

  

Tarte au citron meringuéeTarte au citron meringuée

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Published by hanane912 - dans Desserts
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:21

et            POISSON FACON TAGINE-copie-1                            

                    

                                                                                                                                                      5 Personnes 

 

Ingrédients :

  • 5 colin d'alaska
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 5 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 1/2  poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment doux et de cumin
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 bouquet de persil et de coriandre
  • 1 sachet de safran

 

Préparer la marinade pour le poisson, pour cela hachez le coriandre, l'ail et le persil puis ajoutez les épices le sel et le safran .

Marinez le poisson .

 

 

 

Découpez les légumes en rondelle. Dans un plat à four  déposez une couche de pomme de terre ,les tomates,les poivrons, les oignons, le citron et le poisson . Arrosez le tout d'huile d'olive. 

 

Mettre au four à 200°c pendant 30 minutes.

 

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Published by hanane912 - dans Poissons
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:16

SARDINE-FARCI.JPG

 

marecette.

 

Ingrédients :

  • 1 kg de sardine
  • 1/2 demi gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de poivre
  • 3 tomates
  • farine

Videz et retirez les arrêtes des sardines . 

 

SARDINE-FARCI-CRU-1.JPG

 

 

 

Préparez la farce pour cela hachez la coriandre, 1/2 bouquet de persil, 1/2 cuillère à café de piment doux, une pincée de sel . Déposez sur une sardine puis recouvrir avec une deuxième sardine. Puis de fariner les sardines .

 

 

Faites frire les sardines . Bien chauffez votre huile pour que les sardines ne collent pas et retournez les régulièrement.

 

 

Préparez la sauce, mixez les tomates ,la coriandre , l'ail et le sel . Mettre à cuire quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Servir avec les sardines et dégustez avec une baguette bien fraîche.

   

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Published by hanane912 - dans Poissons
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:12

marecettesaumon-en-papillote.JPG

                                                

 

Ingrédients :

  • saumon frais
  • 3 à 4 cuillères decâpre
  • poivre non moulu
  • poivre moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 filet d'huile
  • papier de cuisson

Déposez une feuille de papier cuisson sur un plat allant au four. Mettez y le saumon puis parsemez de poivre,de câpre, de sel et d'un filet d'huile. Refermez le papier puis placez le tout au four à 200°C pendant 20 minutes.

Ce plat est un vrai régale alors bon appétit.  

 

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Published by hanane912 - dans Poissons
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:00

 CORNE DE GAZELLE

 

Ingrédients:

 

Pâte :

 3 mesures de farine (1kg), 1 mesure de beurre fondu (250g), 1 oeuf, 1 mesure de mélange eau (1 bol) et eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel et sucre glace.

 

Farce d'amandes : 3 mesures d'amandes moulu = 400 g, 1/2 mesure de sucre semoule, 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle et 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

 

Sirop : 250 g de sucre cristallisé et 1/4 de litre d'eau.

 

Déco : Sucre glace

 

Préparation :

 
Mélanger la farine, le sel, le beurre puis sabler afin d'incorporer le corp gras à la farine et enfin arroser du mélanger d'eau et d'eau de fleur d'oranger et pétrir jusqu'a obtenir une pate lisse . Divisez en petites boules, couvrir avec un torchon et laissez reposer quelques instants.

Parallèlement préparer la pate d'amende en mélangeant les ingrédients notés dans la farce.

Abaisser la pâte avec un rouleau à patisserie. Faire des cercles de 8 cm de diamètre y déposer une cuillère à soupe de farce au centre , pliez en deux appuyez sur les bords pour souder la pâte et roulez pour former un croissant. Recommencez jusqu'a épuisement de la farce.

Mettre au four à 200° c pendant environ 15 minutes ( les cornes de gazelles doivent être légèrement dorée ).

Préparer le sirop , trempez y les cornes de gazelle puis enrobez les sucre glace. 

 

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 21:52

                                                         mbesses mbesses 1

 

 

 

Ingrédients :

  •  500 g de semoule moyenne
  • 25 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • eau a vue d'oeil
  • un verrel d'amande moulu

Mélangez la semoule, le beurre fondu, l'huile, les amandes. Puis ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte .

Travaillez la pâte, l'aplatir puis faites des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Puis faites frire dans une poêle .

Et enfin trempez dans du miel légèrement chauffé. ( attention ne jamais trop chauffer votre miel sinon il se transformera en caramel ).

 
 
 
omoislam
oumoislam écrit:

je peux prendre bien une galette avec du bon the
a+

 
 

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