Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Texte Libre

Rechercher

Compteur de visite

Archives

    Recettes

 

 

 

recette de cuisine 

 

Trafic Booster

 

http://partenaires.amazon.fr

 

 

 Recettes de cuisine

 

Top blogs de recettes 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Catégories

5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 22:25
Roulé à la viande hachée

Ingrédient :

Pate

  • Farine type (45) 500 g
  • Lait 250 g
  • Œuf 1
  • Sel 10 g
  • Sucre 20
  • Beurre ramolli 50 g
  • Levure 20 g

Farce

  • 300 g de viande hachée
  • 5 oignons
  • Sel
  • Poivre
  • Piment doux
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée
  • 1 demi bouquet de persil hachée
  • 1/2 poivron coupé en petits dés
  • 1/2 verre d'eau

Faire la farce en premier afin qu'elle soit froide au moment de l'incorporer à la pate .

Dans une poele faire suer les oignons puis ajouter la viande hachée ,bien cuire puis ajouter le reste des ingrédients .

Pate

Mélanger tous les ingrédients dans votre robot ou à la main puis ajouter la levure dans un verre d'eau . Pétrir à nouveau et ajouter le beurre ramolli . Pétrir 2 minutes puis verser la pate dans un bol inox et filmer au contact .

Laisser reposer pendant 1 heure puis dégazer la pate . Etalez la pate en forme de rectangle puis verser la farce sur tout le rectangle . Enfin rouler puis coupez des petits pains . Dorer à l'œuf puis laissez reposer pendant 1 h . Au bout d'1 heure dorer à nouveau à 180° C . Sortir du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés .

Roulé à la viande hachée

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 22:51

petits-pains-au-four-magazine-gazelle.JPG

 

Ingrédients :

  •  500 g de farine
  • 2 sachets  de levure boulangère ou 40 g de levure fraîche
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère  café de miel
  • 1 cuillère  à soupe de sel
  • 2 cuillère  café de lait en poudre
  • 18 cl de lait tiède
  • 50 ml d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Verser la levure dans l'eau tiède . Dans votre pétrin verser la farine, le sel , le lait en poudre puis ajoutez tous les liquides dont la levure . Pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

Recouvrir d'un torchon et laisser la pate doubler de volume.

Découper le pâton en 12 et former des petits pains. Les entreposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé . Recouvrir d'un torchon 30 minutes pour une deuxième levée.

Préchauffer le four à 210°C et enfourner une vingtaine de minutes ou jusque la croûte soit dorée.

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 22:35

panini-3.JPGpanini-2.JPGpanini-1.JPGpain-panini-cru.JPG

 

 

 

Ingrédients 

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère a café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml d'eau tiède
  • 450g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche.

 

 Verser tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de la machine, lancer le programme pétrissage pendant 10 min puis couvrir d'un tissu propre et laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume. Lorsque la pâte a doublée de volume former vos petits pains que vous déposerez sur une plaque préalablement beurrée . Laissez a nouveau levée .    

 

 

 

Cuire ensuite à four préchauffé à 200°c  pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos paninis et selon votre four. Les petits pains doivent rester blancs .

Une fois les petits pains à paninis prêt, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et garnissez-les selon vos envies. Personnellement j'ai épicé de la viande hachée , tomate coupé en rondelle et mozzarella .Pour les grillez j'ai utilisé mon appareil à gaufre puis je les ai fait cuire  2 min .

 

Allez bonne apetit . 

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 22:37

 

Wrap.JPG

 

 

Wrap-1.JPG

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 15 g de levure de boulanger
  • 260 ml d'eau tiède
  • 60 ml de fromage blanc

 

Versez la farine, le sel, l'eau, le fromage blanc, et la levure que vous aurez préalablement diluer dans un peu d'eau. Puis mélanger dans votre pétrin . Vous obtiendrez une pâte lisse.
Laisser reposer une 1 heure à température ambiante puis recouvrez avec un torchon .
Pétrir à nouveau la pâte, puis laisser reposer 30 minutes. 

Faites 6 ou 7 petites boules . Étalez selon la forme que vous voulez donnez à vos wraps .

Cuire dans une poêle bien chaude . Les wraps devront être cuit de chaque coté pendant 1 minutes.

Vous pouvez garnir vos wraps avec des crudités,  de la tapenade, du poulet, selon vos envies. Badigeonner la pâte d'un ingrédient mou pour que la pâte colle au moment du pliage.  ( mayonnaise, crème fraîche, sauce barbecue...)   . Pour moi ce jour là c'était crudité thon un vrai régale.

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 08:00

 

cheesenaan.JPG

 

cheesenaan-1.JPG

 

Le cheesenaan  est un délicieux petit pain indien que j'aime particulièrement . Accompagné d'un poulet tandoori ou simplement consommé seul c'est un vrai régal . Alors pour toutes celles qui connaissent  et apprécient ce délicieux pain ,  lancez vous cette recette est très simple a réaliser  . 

 

 

Ingrédients :

 

  • 300 g de  farine
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydraté
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • eau pour ramasser la pâte

Diluer la levure boulangère dans un peu d'eau. Puis verser la farine dans un saladier ajouter y l'huile, le sucre, le sel, le yaourt et la levure  chimique . Mélanger à vitesse moyenne dans votre robot . Et enfin ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte molle . Pétrir la pâte pendant 5 minutes .

 

Faites des boules et déposez y du fromage type vache qui rit . Puis laisser reposer une heure et couvrir avec un linge propre. Avec cette quantité j'ai obtenu 6 naans de taille moyennes.

 

naan-cru-boule-1.JPGnaan-cru.JPG

 

Fariner votre plan de travail puis à l'aide d'un rouleau aplatissez  votre boule.

Chauffez votre four à 240°C déposez un tajine à l'envers et déposez votre naan . Attention de ne pas trop aplatir sinon le fromage risque de sortir .

 

naan-cru-aplati.JPGnaan-sur-tagine-cru.JPG

 

Votre naan va gonfler dès qu'il est bien doré c'est prêt . Vous n'avez plus qu'a recommencez l'opération avec le reste des naans.

 

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 21:11

 

pain-turque.JPG

 

  

pain-turque-1.JPG  

Voici un pain turc que j'achète habituellement . Mais en faisant un tour sur la blogosphère je le découvre chez Mouni link. Alors je décide de me lancer et je teste sa recette qui m'a franchement séduite le résultat fut parfait . Accompagné d'une viande grillée et d'une salade on s'est régalé.

  

Ingrédients :

 

  • 500 g farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
  •  220ml d'eau tiède
  • 1/2 c à café de sucre j'ai mis 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 c à café de sel
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 yaourt nature environ 125 g

faire lever la levure avec le sucre et un peu d'eau prélevée des 220ml et laisser reposer 15min, parallèlement mettre tous les autres ingrédients dans la MAP ou dans le bol du robot pétrisseur, rajouter ensuite la levure et pétrir jusqu'à la formation d'une pâte homogène qui se décolle des parois du robot, la pâte est légèrement collante c'est normal, la mettre dans un bol huilé et la couvrir, laisser lever 1h30

la pate aura doublé de volume, la dégazer et la pétrir quelques instants sur un plan fariné, la diviser en deux parts et bouler chacune et laisser détendre 10min

 

la pate aura doublé de volume, la dégazer et la pétrir quelques instants sur un plan fariné, la diviser en deux parts et bouler chacune et laisser détendre 10min

les applatir à la main sur environ 20cm de diamètre, et enfoncer votre doigt (ou le manche d'une cuillère en bois) pour faire des trous et laisser reposer encore 15min

 

badigeonner la surface de la galette d'un oeuf battu, et parsemer des graines de sésame ou de nigelle sur le dessus, laisser reposer encore le temps de préchauffer le four au maximum (avec un récipient rempli d'eau pour moi)

enfourner et baisser la température a 190°, laisser cuire environ 20min, jusqu'a ce que les pains soient bien dorés

 

 

et déguster!!!

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 20:35

pain-briochee-coupe.JPG

 

 

 

Ingrédients :

  • 600 g de farine
  • 1 verre à thé d'huile
  • 1 bol de lait
  • 1 bol d'eau
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre

 

Versez tous les ingrédients dans votre pétrin . Puis pétrir 10 minutes  ,  couvrir avec du cellophane et laisser reposer pendant 1 heure. Au bout d'1 heure pétrir à nouveau. Beurrer un grand plat . Mouiller vos mains et ramassez la pâte en formant une boule que vous déposez dans votre plat. Aplatir légèrement le pain .

 

Laisser reposer 1h30 puis dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Chauffez le four à 250°c , une fois qu'il monte à la température voulu enfournez votre pain. Puis baissez la température jusqu'à 200°c . Retirer du four des que le pain est bien doré. Il m'est arrivé qu'en retournant le pain celui-ci ne soit pas bien cuit dessous. Dans ce cas je le remets quelque minutes au four du coté qui n'est pas cuit.

 

Pour que le pain ne soit pas trop sec je mets un petit plat plein d'eau dans le four.

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 21:36

Naan-ou-pain-indien.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 250g de  farine
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de levure déshydraté
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • eau pour ramasser la pâte

Diluer la levure dans un peu d'eau. Puis verser la farine dans un saladier ajouter y l'huile, le sucre, le sel, le yaourt et la levure mélanger . Et enfin ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pâte molle . Pétrir la pâte pendant 5 minutes.

 

Faites des boules et laisser reposer une heures  . Couvrir avec un linge propre. Avec cette quantité j'ai obtenu 6 naans de taille moyennes.

 

naan-cru-boule-1.JPGnaan-cru.JPG

 

Fariner votre plan de travail puis à l'aide d'un rouleau aplatissez  votre boule.

Chauffez votre four à 240°C déposez un tajine à l'envers et déposez votre pâte dessus.

 

naan-cru-aplati.JPGnaan-sur-tagine-cru.JPG

 

Votre naan va gonfler dès qu'il est bien doré c'est prêt . Vous n'avez plus qu'a recommencez l'opération avec le reste des naans.

 

Et finalement voila ce qu'on en a fait moi et les enfants . 

 

 

SANDWICH-NAAN.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 22:00

 L'incontournable pour le ramadan rien ne peut le remplacer même la bonne baguette française.

Allez vous pouvez vous y mettre un pétrin, un bon fouret  un peu d'huile de coude et c'est parti .

                                                           paincuit.jpg

                                                               

 

Ingrédients :

  • 2 bols de semoule extra-fines
  • 1 bol de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • eau à vue d'oeil
  • 1 cube de levure boulangère  fraiche ou 2 cuillères à soupe de levure déshydraté

 

 

Dans un pétrin verser la semoule, la farine et le sel . Mélanger puis ajouter la levure , l'eau et pétrir  jusqu'à ce que la pâte soit molle, collante  et se détache des bords . Laisser 2 heures.

 

PAIN LEVER DANS BOL INOX

 

Puis mouiller vos mains et faire une boule que vous mettrez dans une assiette dans laquelle vous aurez mis au préalable une poignée de mélange de farine et semoule. Puis saupoudrer le pain avec le mélange.

 

 

 PAIN DANS L ASSIETTE

 

Laissez lever une deuxième fois pendant une bonne heures .

 

 PAIN SUR PLANCHE EN BOIS

 

Puis débarrasser le pain du mélange en le déposant sur une planche en bois que vous secouez énergiquement pour bien débarrasser du mélange .

 

 

PAIN DANS LA POELE

 

Enfin chauffez une poêle en fonte et faites cuire votre pain dessus . 

 

salam

je te dis bravo car il n’y a pas longtemps que je découvre ton blog et là franchement tes recettes sont bien expliquées
et super bonnes les unes que les autres
bonne continuation

 

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article
8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 23:00

baguettecuite.jpgbaguetteface.jpgbaguettecoup2.jpg

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 350 g d'eau
  • 5 g de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée

Délayez la levure dans l'eau. Placez l'eau , la farine et le sel dans le pétrin puis pétrir pendant 10 minutes.

Laissez reposez 1h30 puis dégazer , former des petites boules puis des pains. Mettre du papier sulfurisé dans un plateau et déposez les pains dessus couvrir avec un linge puis laissez reposez 1h30.

Regardez la vidéo pour le façonnage se sera plus simple à comprendre.

 http://www.dailymotion.com/video/x2lhqc_faconnage-baguette

Déposez un ramequin rempli d'eau et chauffez votre four à 240°C .Avant d'enfournez aspergez les pains d'eau salée . Enfournez vos pains pendants 10 minutes puis descendre la température du four à 200°C. Et laissez cuire encore 10 minutes.   

Partager cet article

Repost 0
Published by hanane912 - dans Pain
commenter cet article