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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 21:51

brioche-tressee.JPG

 

Quantité pour 3 tresses à 3 branches de 100 g et le reste des petites navettes de 60 g 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel 
  • 60 g de sucre 
  • 20 g de levure biologique
  • 220 g d'oeuf
  • 80 g de lait
  • 200 g de beurre
  • Sucre en grain pour la décoration 
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

 

Mettez la farine, le sel, le sucre  et la levure dans la cuve de votre robot , en prenant soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre. Ajoutez les oeufs et petrissez la pate 2 à 3 minutes . Incorporez le beurre et petrissez à nouveau . Le pétrissage doit durer 5 à 10 minutes . La pate devient bien élastique . Filmer au contact puis laissez pousser 1 heure a température ambiante . Lorsque la pate a bien poussé ,dégazez la puis filmez et mettez la au frigo 1 heures .Versez la sur votre plan de travail et découpez des boudins de 100 g .  Ensuite prenez trois boudins et faites une tresses ainsi de suite . 

Déposez du papier sulfurisé sur vos plaque allant au four puis déposez les tresses que vous dorez à l'oeuf battu  . Laissez pousser une seconde fois 1 heures puis dorez à nouveau . Enfournez à 180° durant 10 à 15 minutes .

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 21:36

Gauffre-pate-feuillete-1.JPG

 

J'ai déniché pour vous une recette qui fait le tour de la blogosphère . Elle est très facile a réaliser et surtout très rapide . Si vous n'avez pas trop envie de passer du temps dans la cuisine avant de voir les yeux de vos petits bambins s'écarquiller . Cette recette est pour vous .  

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • nutella

 

Déroulez la pâte feuilletée puis à l'aide d'un emporte pièce découper 2 ronds . Déposez y une cuillère à café de nutella puis recouvrer le nutella avec le deuxième rond . Mettre dans le gaufrier une fois doré retirer c'est prêt .

 

Gauffre-en-etape-1.JPGGauffre-en-etape-2.JPG

Gauffre-en-etape-3.JPG

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 22:37

PAIN-VIENNOIS-CHOCO-.JPG

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydraté
  • 5 g de sel
  • 100 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de pépites de chocolat   

 

Verser la farine dans le bol de votre pétrin . Diluer la levure dans un peu de lait .Puis ajouter tour à tour le sel , le sucre, la levure , les oeufs et les pépites de chocolat dans le pétrin avec la farine et pétrir . Ensuite ajouter le lait et pétrir à nouveau . Et enfin ajouter le beurre ramolli puis pétrir une dernière fois . Laisser reposer 30 minutes dégazer et former vos petits pains . La pâte est un peu collante donc fariner vos mains avant de former vos pains .

PAIN-VIENNOIS-CHOCO-ETAPE-1.JPGPain-viennois-choco-etape-2.JPGpain-viennois-choco-etape-3.JPGpain-viennois-choco-etape-5.JPG

                     PAIN-VIENNOIS-CHOCO-ETAPE-6.JPG   Pain-viennois-choco-etape-7.JPG

 

Laisser reposer une dernière fois 2 heures . Enfournez au four à chaleur tournante pendant 20 minutes à 190 °C .  

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 22:42

brioche-surprise.JPG

 

brioche-surprise-profil.JPG

 

    brioche-surprise--1.jpg

 

 

Ingrédients :

 

  • 600 g de farine
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait tiède
  • 20 g de levure boulangère dilué dans un peu d'eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • zeste dorange
  • 1 sucre vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Verser les  oeufs et le sucre dans un cul de poule puis battre jusqu'à ce que le mélange blanchit . Puis ajouter le lait , l'eau de fleurs d'oranger, le sel , le sucre vanille et mélanger à nouveau.

Mettre la farine dans le pétrin puis ajouter le mélange du cul de poul , la levure boulangère, la levure chimique et enfin pétrir pendant 5 minutes.Aprés avoir obtenu une pate bien homogène ajouter le beurre et pétrir à nouveau . Recouvrir d'une serviette votre récipient puis laisser reposer 1h30 .

Dégazer la pate , beurrer un moule et faire une dizaine de boule que vous poserez une à une coté à cote . Laisser reposer 1h30 .

J'ai fourré la brioche en mettant dans chaque boule un carré de chocolat noir dessert.

Badigeonner d'un jaune et mettre à cuire dans un four à 200°c pendant 20 minutes.  

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 23:00

 

 

pain-aux-raisins-2-essais.JPG

 

                                             Pain-aux-raisins-2-copie-1.JPG

 

 

                          Voici une recette que je réalise régulièrement c'est  pourquoi je la partage à nouveau avec vous.

 

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure boulangère fraiche ou deshydraté
  • 250 g d'eau

 

Faites la détrempe en pétrissant au robot pendant 10 minutes tous les ingrédients sauf le beurre.

Laissez reposez 1 heures.

 

detrempe1.jpg

 

Reprendre la détrempe et l'inciser comme sur la photo ci-dessous.

 

detrempecoupeen41.jpg

 

Déposez le beurre coupé en plaque, refermez et pliez la pâte puis l'aplatir. Repliez 5 à 6 fois et étalez à chaque pliage afin d'obtenir un feuilletée. Remettre la pâte au frigo tous les 2 pliages afin que le beurre ne fonde pas.

 

detrempefeuilleteecoupeen21.jpg

 

Remettre la pâte au frigo et pendant ce temps faites une crème pâtissière . Vous trouverez la recette en cliquant ici link

Puis étalez la pâte déposez une couche de crème pâtissière et parsemez de raisins secs noir de préférence.

 

patecremepatissiereraisinsec1.jpg

 

Puis roulez la pâte et découpez en tranche afin d'obtenir les pains aux raisins. Enfin badigeonnez de jaune d'oeuf et laissez reposer pendant 2 heures.

 

rouledepainauraisin.jpg painauraisncru1.jpg

 Mettre au four à 200°c pendant une quinzaine de minutes.( personnellement j'ai surveillé mon four dès qu'ils étaient dorés je les ai retiré).

 

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Published by hanane912 - dans Viennoiserie
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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 21:31

        baghrur-aux-amandes-grillees-copie-1.JPG                      BAGHRIR-1-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 200 g de semoule extra fine
  • 200 g de farine
  • 25 g de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 verres d'eau tiède

 

Ce n'est pas juste une recette mais un vrai régal.

 

Mélanger la farine, la semoule, le sucre et le sel. Mettre la levure dans l'eau tiède melanger jusqu'à dissoudre la levure.

Enfin mélanger le tout puis mixer. Laisser reposer 2 h . Puis chauffer une poêle avec une noisette de beurre . A l'aide d'une louche verser la pâte et faites vos crêpes une a une.

 

Maintenant préparer le pralin en mixant grossièrement un bol d'amande le mélanger avec un bol de sucre puis faites griller le tout sur une poêle.

 

Enfin parsemer le pralin sur les crêpes .

 

 

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 21:49

 

Drops-1.JPGDrops-2.JPG

 

Drops-3.JPG

 

D'habitude j'utilise cette pâte pour faire les pains aux raisins mais j'avais envie d'essayer avec des pépites de chocolat et voila le résultat .

 

Alors pour la recette prenez celles des pains aux raisins .

 

http://hanane912.over-blog.com/article-pain-raisins-59268570.html

 

Faites des bandes étalez de la crème pâtissière sur la moitié de la bande parsemez de pépites de chocolat . Et enfin repliez la bande sur elle même . Dorer au jaune d'oeuf laissez reposer une heure puis cuire a 200 °C jusqu'à ce que les pains soient dorés .  

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 21:21

crepe-francaise.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 1  pincée de sel
  • 60 g de beurre

Verser la farine , le sucre, le sel ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu . Mixer le tout puis cuire dans une poêle préalablement beurrée .

 

J'ai servi ces crêpes avec une confiture maison ce fut un vrai régale.

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 22:45

 

boule-de-berlin-2.JPG

 

 

BOULE-DE-BERLIN-3.JPG boule-de-berlin.JPG

 

 

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le blog de soulef  http://amourdecuisine.over-blog.com/ que je remercie pour ce partage .

 

N'hésitez pas à aller faire un tour vous trouverez plein de délicieuses recettes.

 

Recette prochainement.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 21:29

 

 briochelamona.jpg

 

Ingrédients :

  •  750 g de farine
  •  4 œufs
  •  100 g de sucre
  •  1 sachet de sucre vanille
  •  150 ml de lait
  •  4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  •  10 g de sel
  •  15 g de levure chimique
  • 1 cuillère de levure boulangère déshydratée
  •  125 g de beurre ramolli
  •  1 oeuf battu

Mettre dans un pétrin la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs. Puis incorporer le lait tiède et pétrir pendant 5 minutes . Ajouter le beurre ramolli et repasser au petrin pendant 5 minutes.
Laissez reposer pendant 3 h . Beurrer un plat, puis faire des boules en farinant vos mains au préalable. Laissé reposer 1h30 . Après 1h30 passer l'œuf battu au pinceau. Et enfourner pendant 10 minutes à 180°c.

 

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