Ce blog est conçu pour les gourmandes, accros de la cuisine et à ceux qui aiment découvrir les saveurs tout simplement .
Feuilletage inversé de Christophe Felder Ingrédients Beurre manié 375g de beurre à température ambiante 150 g de farine type Pate 350 g de farine type 55 15 g de sel 115 g de beurre fondu 150 g d'eau Préparation du beurre manié Mélangez la farine et...
Ingrédients : Pate brisée= 250 g de farine 1 oeuf 30 g de sucre 125 g de beurre 5 g de sel 5 cl d'eau Appareil à flan= 3 citrons 3 oeufs 150 g de sucre 30 g de beurre 1/2 brique de crème liquide entière 5 à 6 gouttes de colorant jaune Meringue= 3 blancs...
Ingrédient : Pate Farine type (45) 500 g Lait 250 g Œuf 1 Sel 10 g Sucre 20 Beurre ramolli 50 g Levure 20 g Farce 300 g de viande hachée 5 oignons Sel Poivre Piment doux 1 tomate 1 cuillère à café de tomate concentrée 1 demi bouquet de persil hachée 1/2...
Une information importante pour toutes celles qui me demandent à chaque recette si elle est difficile. Et bien non cette délicieuse pâtisserie prends beaucoup de temps mais vous n'aurez pas besoin de faire des prouesses techniques pour la réaliser. Ingrédients...
Pâte à biscuit roulade 4 blancs d' ufs 75 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 4 jaune d' ufs + 25 g de sucre Casser les ufs. Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter énergiquement pour blanchir...
Pour 12 personnes Pate brisée sucrée 120 g de beurre 250 g de farine 20 g de sucre semoule 80 g d'eau 6 g de sel 2 jaune d'œuf Préparer la pâte brisée sucrée Commencez par fractionner votre beurre du bout des doigts, écrasez le dans la farine versée sur...
~~ Ingrédients : Pate sablée •250 g de farine •125 g de beurre •1 oeuf •60 g de sucre glace •5 g de sel • Dans votre robot mettre le beurre et le sucre, le sel et crémer à l'aide de la feuille . Puis ajoutez l'oeuf . Filmer et réserver 20 minutes au...
Ingrédients : Pate à biscuit roulade 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 50 g de farine 50 g de fécule 4 blancs d'oeufs + 25 g de sucre 30 g de cacao en poudre Casser les oeufs . Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre en pluie dans les jaunes, fouetter...
Ingrédients : 450 g de farine 200 g de beurre pommade 200 g de sucre glace 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 3 oeufs Mélangez le beurre, le sucre, les oeufs, la levure chimique et le sucre vanille. Puis ajoutez la farine peu à peu...
Ingrédients : Génoise 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Mélangez les oeufs et le sucre puis placez au bain marie .Battre le mélange à l'aide d'un fouetjusqu'à ce que le mélange quadruple de volume et forme un ruban blancs. Lorsque que le mélange...
Ingrédients : saumon frais câpre poivre poivre moulu 1/2 cuillère à café de sel 1 filet d'huile papier de cuisson Déposez une feuille de papier cuisson sur un plat allant au four. Mettez y le saumon puis parsemez de poivre,de câpre, de sel et d'un filet...
Ingrédients : 2 pates feuilletée 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1 tomate 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de sel 1 cuillère de tomate concentrée 1 boite de thon au naturel 1 boite de champignon gruyère Suez les oignons...
Ingrédients : 1 pate feuilletée 1 litres de lait (dont 1 verre de lait) 160 g de sucre 120 g de maïzena ( ou 60 g de farine + 60 g de maïzena) 1 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanille ou quelques gouttes d'arôme de vanille 2 oeufs + 1 jaunes d'oeuf...
Ingrédients : 4 endives béchamel ( 500 ml de lait, 20 g de beurre, 2 cuillère à soupe de maizena, une pincée de noix de muscade, 1 cuillère à café de sel ) gruyère mozzarella 4 tranches de jambon de dinde Effeuillez les endives une à une . Dans un plat...
Bientôt le ramadan alors je teste pour la deuxième fois cette patisserie que l'on trouve sur toutes les tables pendant le mois du ramadan . Je fais un tour sur la bloggosphére culinaire et je décide de tester la recette de djouza du blog de ma cabane...
Ingrédients : Crème pâtissière : 500 ml de lait, 3 œufs, 50 g de farine, 125 g de sucre et un sachet de sucre vanille . Une pâte feuilletée. Déroulez la pâte, faire des ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposez les ronds sur du papier sulfurisé, doré...
Ingrédients : Pâte à filo 24 feuilles 150 g de beurre pour le feuilleté Crème d'amande sablé 260 g d'amande en poudre 150 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs arôme d'amande 4 à 5 cuillères à soupe de farine Puis préparer la crème d'amande en mélangeant...
Ingrédients : 105 g de blanc en d'oeuf 60 g de sucre cristallisé 125 g d'amande 180 g de sucre glace 25 g de cacao pour les macarons au chocolat colorant rouge pour les macarons roses Ganache des macarons roses : 200g de chocolat blancs 25 cl de crème...
Ingrédients : Pâte du msemmen 2 bols de semoule 1 bol de farine 1 verre d'huile 1 cuillère à soupe de sel 1 bol et demi d'eau voir 2 1 pincée de levure boulangère à diluer dans le bol Verser la farine , la semoule , le sel et l'huile dans votre pétrin...
Une délicieuse recette que j'ai pris dans le livre du patissier dans laquelle j'ai remplacé le rhum par un sirop de vanille . Ingrédients pour 15 pièces environ Pate 250 de farine 5 g de sel 15 g de sucre 15 g de levure 3 oeufs 50 g d'eau 75 g de beurre...
Ingrédients : un gateau au yaourt 4 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre d'huile 1 verre de maizena 2 verre de farine 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique Ganache praliné 5 cl de crème liquide 200 g de chocolat praliné dessert bonbon pour...
Quantité pour 3 tresses à 3 branches de 100 g et le reste des petites navettes de 60 g Ingrédients : 500 g de farine 10 g de sel 60 g de sucre 20 g de levure biologique 220 g d'oeuf 80 g de lait 200 g de beurre Sucre en grain pour la décoration 1 sachet...
Une délicieuse recette que j'ai élaboré dans le cadre d'une alimentation équilibrée . Je consomme ce genre de plat tout particulièrement le soir c'est léger ,digeste et en plus un vrai régal . Ingrédients : 2 carottes 2 courgettes 1 pomme de terre 1 oignon...
Ah les verrines on pourrait en manger sans s'arrêter . J'ai confectionner ces verrines pour fêter la naissance de mon petit neveu Zayd Hamza . Bien Sûr il n'a pas pu y goûter mais je garde précieusement ces photos afin de lui montrer dans quelques années...
Ingrédients : un gateau au yaourt 4 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre d'huile 1 verre de maizena 2 verre de farine 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique Ganache praliné 5 cl de crème liquide 200 g de chocolat praliné dessert bonbon pour...
