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Mousse au chocolat à l'agar agar

Desserts

01.11.2011 …

Par hanane912

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
40 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
2 g d'agar agar
200 g de chocolat noir dessert

Préparation de la crème chantilly

Tout d'abord tous les éléments doivent être frais la crème, le fouet et le récipient.

Ensuite battre la 30 cl de crème liquide , au bout de quelques minutes, la crème est mousseuse et mate, puis tient dans le fouet . A ce moment ajouter le sucre et la "serrer" c'est a dire la fouetter énergiquement pour la raffermir.

Dans une petite casserole faire bouillir un demi verre d'eau et verser l'agar agar et mélanger énergiquement. L'agar agar est prêt .Maintenant faites fondre le chocolat avec 10 cl de crème liquide puis ajouter l'agar agar.

Monter les blancs en neige, ajouter la chantilly et le chocolat puis mélanger avec une maryse sans battre énergiquement sinon elle se sépare et devient liquide .

Enfin dans des petits ramequins ou un grand saladier puis reserver au frigo 2 heures.

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O

oumsafiya

11/11/2011 10:31

<br /> hum elle doit etre bonne ta mousse<br /> bisous<br /> <br /> <br />

H

hanane912

11/11/2011 14:34

<br /> <br /> Oui effectivement excellente<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rachida

11/11/2011 09:13

<br /> aide moubarek inchaalah<br /> Super ta mousse, elle me donne envie, bsahetkoum<br /> <br /> <br />

H

hanane912

11/11/2011 14:35

<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

S

sihem

09/11/2011 23:00

<br /> aid moubarak hanene wa koulou 3am wa anti bialf khayr<br /> <br /> <br />

O

Oranie

06/11/2011 14:16

<br /> Aid moubarek à toi ainsi qu'à toute ta famille,biz<br /> <br /> <br />

H

hanane912

06/11/2011 22:20

<br /> <br /> Merci oranie aid moubarak wa taqaballahou mina wa minekoum<br /> <br /> <br /> <br />

A

Agar Agar

05/11/2011 17:35

<br /> Super la recette, l'agar agar est le meilleur allié pour ce genre de préparation...<br /> <br /> <br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

04/11/2011 23:45

<br /> je suis une fan d'agar agar et bien j'aime beaucoup cette mousse!! Merci pour la recette!!<br /> <br /> <br />

O

oum linda

04/11/2011 14:03

<br /> Hum quel délice...au chocolat c'est trop bon!!!<br /> <br /> <br />

O

Oum Yacine

02/11/2011 23:06

<br /> Un bon dessert que tout le monde aimes.bravo .<br /> <br /> <br />

H

hanane912

03/11/2011 07:56

<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

02/11/2011 22:58

<br /> un délice ! bonne soirée<br /> <br /> <br />

H

hanane912

03/11/2011 07:56

<br /> <br /> Merci et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

L

les joyauxde sherazade

02/11/2011 19:13

<br /> une délicieuse mousse au chocolat, miam miam, bisous<br /> <br /> <br />

B

bouchra

02/11/2011 10:08

<br /> un régale yaatik assaha bisous<br /> <br /> <br />

S

sarah

02/11/2011 09:23

<br /> hummmmmmm!!!!j'y tremperais bien mon doigt!!!bisesssss<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

02/11/2011 08:39

<br /> Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous<br /> <br /> <br />