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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 22:56

Tagine-de-merlan.JPG

tagine-de-merlan-1.JPG

 

Ingrédients :

  • 3 merlans coupés en morceaux
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 gros éclats d'ail
  • 1 oignon
  • 1 tomate pelée et coupé en dés
  • 1/2 cuillère  soupe  de tomate concentrée
  • 1 cuillère à café de piment doux , cumin et  gingembre
  • 1/2 cuillère  café de ras el hanout
  • 1 pincée de safran
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • quelques olives
  • 1 pomme de terre et 1 carotte facultatif

Vider et nettoyer soigneusement les poissons puis coupez les grossièrement .

Dans un tajine versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive . Quand l'huile est chaude déposer les morceaux de merlan faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés . Puis ajoutez l'oignon haché et faites le suer . Versez ensuite la tomate , le coriandre haché les épices et le sel .Déposer des filets de poivrons . Recouvrir le tout de 2 bols d'eau . Laisser mijoter une vingtaine de minutes .

Servir avec des olives marinés et du citron à presser sur le plat avant de servir .

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Published by hanane912 - dans Poissons
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 22:53

Quatre-quart-a-l-orange.JPG

 

    Ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 180 g de beurre
  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 orange

       le sirop

  • 70 g de sucre glace
  • Jus d' une orange

 

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule .

Laissez ramollir le beurre à température ambiante . Disposez-le dans un saladier avec le sucre et fouettez-les 5 min environ jusqu' ce que les mélange soit crémeux et léger .Ajouter les oeufs un à un, tout en fouettant, puis ajouter la farine et la levure . Râper  l'orange pour récupérer le zeste et ajoutez-le au mélange .

Verser la pâte dans un moule, puis enfournez et laissez cuire 35 min .

5 minutes avant la fin de la cuisson quatre-quart .Préparer le sirop pour cela verser le jus d'1 orange avec le sucre glace dans une casserole. Mettez sur feu doux et laisser fondre pour obtenir un sirop .

Démouler le gâteau, puis verser délicatement le sirop dessus . Laissez refroidir avant de servir .    

 

 

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Published by hanane912 - dans Gâteau
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 22:35

panini-3.JPGpanini-2.JPGpanini-1.JPGpain-panini-cru.JPG

 

 

 

Ingrédients 

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère a café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml d'eau tiède
  • 450g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche.

 

 Verser tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de la machine, lancer le programme pétrissage pendant 10 min puis couvrir d'un tissu propre et laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume. Lorsque la pâte a doublée de volume former vos petits pains que vous déposerez sur une plaque préalablement beurrée . Laissez a nouveau levée .    

 

 

 

Cuire ensuite à four préchauffé à 200°c  pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos paninis et selon votre four. Les petits pains doivent rester blancs .

Une fois les petits pains à paninis prêt, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et garnissez-les selon vos envies. Personnellement j'ai épicé de la viande hachée , tomate coupé en rondelle et mozzarella .Pour les grillez j'ai utilisé mon appareil à gaufre puis je les ai fait cuire  2 min .

 

Allez bonne apetit . 

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Published by hanane912 - dans Pain
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 21:37

Pizza-mozarella-et-ail-1-copie-1.JPG

Pizza-mozzarella-et-ail.JPG

 

 Ingrédients :

Pâte a pizza  (quantité pour 3 moyennes pizza ou 2 grandes ) 

  • 500 g de farine
  • 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de levure déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 250 ml de lait pour ramasser la pâte

 

 

Diluer la levure dans un bol d'eau tiède . Verser la farine, le sel et l'huile dans un saladier. Sabler la pâte puis verser la levure et enfin ajouter un bol d'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer 30 minutes .    

 

Sauce

  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 sachet de mozzarella
  • 1/2 poivron
  • 1/2 cuillère à café de piment doux   
  • 100 g de gruyère
  • un peu d'herbes de provence
  • une pincée d'ail déshydraté

     Faire suez les oignons dans 2 cuillères d'huile d'olive  puis ajouter les tomates pelées et couper en petit cube et  laissez mijoter. Enfin ajouter la tomate concentrée , le piment doux et le sel.   

Fariner votre plan de travaille puis étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrer un plat à four puis placez la pâte dessus . Enfin piquez avec une fourchette, versez la garniture puis déposer la mozarella coupé en rondelle . Enfin saupoudrer légèrement d'ail, d'herbes de provence et de gruyère.

Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

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Published by hanane912 - dans Entrées
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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 20:52

 

Macaron-pistache-2.JPGMacaron-pistache.JPGMacaron-pistache-3.JPG

 

Voici de délicieux macaron à la pistache , fraise et chocolat  un vrai régal qui se mange sans fin . Pour la recette link .

 

Pour les macarons à la pistache coloré les blancs en neige avec quelques gouttes de colorant vert .

Pour la ganache à la pistache faire fondre au bain marie  100 g de chocolat blancs dessert , 50 g de beurre ,  25 cl de crème liquide puis ajouter quelques gouttes d'arôme de pistache et du colorant vert . Réserver au frais 2 h puis garnir les macarons à la pistache .

 

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Published by hanane912 - dans Gâteau
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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 22:08

 

 

tarte-au-persil.JPGtarte-persille-2.JPG

 

 Ingrédients :

Pâte sablée persillé

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 3 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 dizaine de feuille de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel

Dans le bol du robot, verser le beurre coupé en dés, la farine, le persil haché et le sel .

Mélanger à l'aide du fouet K puis ajouter l'oeuf et le lait .

Mélanger à nouveau , ramasser le pâton , l'envelopper dans un film plastique et le mettre au frais  1h .

A la sortie du réfrigérateur étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en saupoudrant généreusement votre plan de travail  de farine .

Beurrer le plat et déposer la pâte .

Cuisson 15 minutes à 210°C  .

 

Garniture

  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2  éclats d'ails
  • 1 boite de sardine a l'huile
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika

Faire revenir les oignons finement  émincés , ajouter 2 tomates concassées, le sel, le paprika ainsi que l'ail . Puis laisser la sauce confire sur feu moyen une vingtaine de minutes . 

Prendre la tarte persillé y répartir uniformément la sauce tomate . Puis couper les 2 tomates restant disposer les en forme de cercle . Enfourner une vingtaine de minutes à la sortie du four disposer les filets de sardines et décorer avec des herbes de provence .

 

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Published by hanane912 - dans Poissons
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 20:23
 
tarte-trianon-1-copie-1.JPG
tarte-trianon-2-copie-1.JPG
 
Voici une délicieuse recette tiré du magazine gazelle qui m'a été offert par ma petite soeur . Au finale j'ai flashé sur cette recette ce fut un vrai régal . J'ai apporté quelques modifications à la recette comme souvent quand je  réalise une recette . Et pour le résultat  je vous laisse regarder la photo elle vous racontera tous .
 
    Ingrédients :
 
Pâte sablée
 
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeœuf
  • 20 g de sucre
  • 5 g de sel
  • ¼ de sachet de levure chimique
  • 5 cl d’eau
Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre puis sablez la pâte entre la paume des mains.  Ajoutez l’œ'oeuf et l'’eau .
patesable1.jpg
Sur un plan de travail fariné étalez la pate avec un rouleau à pâtisserie.
imgp07991.jpg
 
Mettez la dans un plat à tarte beurré et débarrassé la des bords en passant le rouleau sur le plat comme sur la photo ci-dessous. Piquez avec une fourchette comme sur la photo.
patesablesansbord1.jpg patesablepique1.jpg
Mettre au four à 200°c pendant 15 minutes . Sortir du four puis verser la préparation suivante . Faites fondre la pralinoise  au bain marie et ajouter les crêpes gavottes émiettes .
 
Puis verser la mousse au chocolat à l'agar agar .
  • 50 cl de crème liquide
  • 200 ml d'eau
  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 4 g d'agar agar
Verser l'eau et l'agar agar dans une casserole puis porter à ébullition . Mettre sur feu doux , ajouter le chocolat en remuant pour le faire fondre . Retirer du feu et laisser et laisser refroidir.
Pendant ce temps monter la crème liquide et le sucre en chantilly à l'aide d'un fouet électrique . Astuce pour obtenir une crème bien ferme il faut que la crème soit bien froide ainsi que le récipient .
Ajouter le chocolat peu à peu dans la crème chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse .
Et enfin décorer comme vous le souhaitez .
 

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Published by hanane912 - dans Desserts
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 21:23

slata-mechouiya-1.JPG

 Les beaux jours sont arrivés , voici une entrée qui accompagnera à la perfection vos grillades .   

 

Ingrédients :

  • 6 poivrons
  • 1 piments
  • 2 tomates
  • 3 éclats d'ail
  • 2 oeufs
  • 1 boite de thon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Déposer les poivrons, l'ail, le piment et les tomates sur une plaque allant au four. Mettre sous le grill du four une vingtaine de minutes .

A la sortie du four mettre tous les légumes dans un sac plastique puis refermer pour en faciliter l 'épluchage . 5 minutes plus tard, sortir les légumes et enlever la peau de chacun d'eux .

Piler les lés légumes jusqu'à obtenir une mixture homogène.

Dans une poele verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et verser la mixture de légumes . Assaisonnez et laisser réduire le tout sur feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que le trop d'eau se soit évaporé .

Verser la slata dans un plat et mettre au frais . Quand elle a refroidi, dresser les oeufs en tranches et le thon . Enfin arroser d'un filet d'huile d'olive .

 

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Published by hanane912 - dans Entrées
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 21:16

 

panacotta-fraise-et-cremede-speculos-.JPG

 

 Panacotta--fraise.JPG

 

Ingrédients :

La crème

  • 500 ml de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 sucre vanille
  • 3 cuillère à soupe de pâte a tartiner de spéculoos
  • 4 g d'agar agar

Gelée de fraise

  • 250 g de fraise
  • 50 g de sucre
  • 2 g d'agar agar

Gelée de fraise

Mixer les fraises avec le sucre puis ajouter l'agar agar et verser dans une casserole afin de porter le tout à ébullition . Verser la gelée dans les verrine et mettre au frigo.

 

Préparation de la crème

Verser la crème, le sucre, la pâte spéculoos, le sucre vanille et  l'agar agar porter à ébullition tout en remuant régulièrement . Éteindre et laisser refroidir. Enfin verser la préparation sur le coulis de fraise .

Parsemer de pralin pour plus de goût . Puis réserver au frigo pendant 2 heures .

 

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Published by hanane912 - dans Desserts
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 21:11

mi-cuit-au-chocolat.JPG

 Un dessert chocolat trés léger, un réel plaisir a déguster seul ou en famille

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 150 g de chocolat noir dessert
  • 50 g de farine de maîs ( maizena )
  • 100 g de sucre

Faire fondre le choclat au bain marie ou au micro onde .

Dans un cul de poule versez les oeufs et le sucre puis mélanger énergiquement  à l'aide d'un fouet . Puis ajouter le chocolat .

Et enfin ajouter  la farine de maîs et mélanger a nouveau .

Cuire au four à 180°C dans un four au bain marie une dizaine de minutes .

 

 

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Published by hanane912 - dans Desserts
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