Ingrédients :

Génoise

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine

Mélangez les oeufs et le sucre puis placez au bain marie .Battre le mélange à l'aide d'un fouetjusqu'à ce que le mélange quadruple de volume  et forme un ruban blancs.

Lorsque que le mélange à quadruplé de volume incorporez petit à petit la farine tamisée. ( ne pas battre au fouet mais avec une maryse ou une cuillère en bois.

Beurrer un plat puis le fariné et versez la pate à génoise . Enfin enfournez à 180° C pendant pendant 30 minutes.

Crème 

• 250 g de lait
• 125 g de sucre
• 3 jaune d'oeufs
• 35 g de farine
• 125 g de beurre
• sucre vanille ou gousse de vanille
• arôme fraise
• 25 cl de crème fleurette

Porter à ébullition le lait avec la vanille ou le sucre vanille. Dans un cul de poule blanchir les oeufs et le sucre puis incorporer la farine. Versez le lait dans les oeufs blanchis battre puis transvaser et porter à ébullition 2 à 3 minutes tout en mélangeant. Puis laissez épaissir à feu doux tout en remuant. Dès que la crème pâtissière épaissit retirer du feu laissez refroidir . Ajoutez ensuite le beurre en pommade et passer au batteur électrique.Puis ajoutez de la crème épaisse que vous aurez passez au batteur au préalable. ( crème fouettée)

Voila la crème est prête vous pouvez maintenant tout assembler. Déposer un grand cercle sur un plat . Puis coupez la génoise en 2  déposez la moitié de la génoise dans le cercle et versez une moitié de crème , quelques fraises puis l'autre moitié de crème. Enfin déposez l'autre moitié de génoise et sur le dessus garnir avec un peu de confiture de fraise chauffée.

 Sur le coté j'ai mis quelques gâteaux  à la cuillère pour habiller mon fraisier .

Ingrédients :

• 125 g de sucre glace
• 125 g de beurre fondu
• 3 blancs d'oeufs
• 50 g de farine
• 70 g d'amande

Mélangez le sucre, les amandes , les blancs d'oeufs, le beurre. Puis incorporer la farine.

Beurrez des moules à financier versez la pate et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Ingrédients :

• 1 pate feuilletée 
• 1 litres de lait (dont 1 verre de lait)
• 160 g de sucre
• 120 g de maïzena ( ou 60 g de farine + 60 g de maïzena)
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de sucre vanille ou quelques gouttes d'arôme de vanille
• 2 oeufs + 1 jaunes d'oeuf
• un peu de confiture d'abricot

Voila un vieux dessert qui aura toujours autant de succès qu'autrefois.  Pour commencer versez le lait dans une casserole avec 1 gousse de vanille que vous inciserez  au préalable puis chauffez sans faire bouillir. Pour éviter que la caséine se dépose au fond de la casserole rincer la casserole à l'eau froide avant de verser le lait. Quand le lait est bien chaud retirez du feu et récuperez les grains qui se trouvent dans la vanille pour les remettre dans le lait.

Dans une calote mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanille et la maïzena tamisée. Puis ajouter le verre de lait et mélanger à nouveau avec un fouet. Reversez le mélange dans le lait chaud et remettez sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à épaississement.

Dans un plat à tarte déposez la pate feuilletée puis versez l'appareil à flan. Mettez à cuire pendant 40 minutes à 200°c.

Quand le flan est cuit perso je le sort du four et je passe un peu de confiture d'abricot au pinceau pour la faire briller et lui donner bonne mine.

Enfin réservez au frigo pendant au moins 2 à  3 heures puis dégustez. 

Ingrédients :

• 1 sachet de purée en flocons
• fromage fondu type vache qui rit
• chapelure
• jaune d'œuf
• huile de friture

Faites une purée bien épaisse puis faites des palets , déposez une moitié de vache qui rit et refermez le palet en forme de croquette. Enfin trempez le dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure . Pour finir faites finir dès qu'ils sont dorés retirez les du feu c'est prêt . Bon appétit

Ingrédients :

Génoise

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 100 g de farine
• 25 g de cacao

Séparer les blancs des jaunes d'œuf . Dans une calotte réunir les jaunes d'œuf et le sucre les blanchir puis ajoutez la farine et le cacao tamisé. Montez les blancs en neige et les ajoutez au mélange précèdent et mélangez à l'aide d'une spatule ou marise.

Beurrer puis fariner le moule à génoise le retourner et le tapoter pour éliminer l'excédent de fariner. Remplir le moule aux 2/3.

Cuire aussitot à 180°C pendant 35 minutes. La pâte est cuite lorsqu'on entend un crissement en appuyant dessus légèrement et qu'elle reprend sa forme initiale.

Démouler sur un linge. Laissez refroidir et découpez en deux.

Crème au beurre

• 1 oeuf + 3 jaunes
• 180 g de sucre
• 5 cl d'eau
• 250 g de beurre

Porter le sucre et l'eau à ébullition sur feu moyen. Remuer au début pour éviter la caramélisation du sucre. Maintenir à ébulition pour obtenir une concentration de sucre, température 117°c. C'est la cuisson dite au petit boulé. La vérifier consiste à tremper une cuillère dans l'eau froide puis dans le sucre en cuisson, et à nouveau dans l'eau froide. La consistance du sucre déposé sur la cuillère doit alors permettre de former une petite boule, d'ou l'appélation “petit boulé”.

Verser alors le sucre cuit en un mince filet sur l'oeuf et les jaunes, en fouettant énergiquement.

Continuer à fouetter pour alléger la préparation qui épaissit et blanchit en refroidissant.

Quand la masse est refroidie (15 à 18°), incorporer le beurre en pommade, en fouettant pour rendre la préparation homogène.

Parfumer avec 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre type nesquik et 1 cuillère à soupe de cacao.

Mettre dans une poche à douille puis couper la génoise en 2 pour garnir puis décorer à votre gout le dessus du gateau.

Mettre au frigo 2 heures avant de déguster.