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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 23:00

                                                      poissonyemenite.jpg

                                                                                                                             5 personnes

Ingrédients :

  • 400 g de riz basmati
  • Mélange  graine de cardamome , graine de cumin , fenugrec et graine de moutarde
  • 2  cuillères à soupe de piment doux 
  • 5 clou de girofle
  • 2 tomates
  • quelque piment de cayenne
  • chapelure
  • 5 morceaux de poisson ou pavé de colin , merlu …
  • 3 tomates
  • 1 jaune d'oeuf

Mettez votre riz dans un grand saladier et versez une cuillère à soupe d'huile et de sel dessus. Puis ajoutez une cuillère à soupe de graine de moutarde, de graine de cumin, de graine de fenugrec , de cardamome et le clou de girofle. Mélangez le tout puis versez 2  louche d'eau bouillante que vous récupérez de votre couscousière. Mélangez à nouveau puis cuire à la vapeur pendant 10 minutes .Renversez le riz à nouveau dans un saladier puis ajoutez 3 louches d'eau mélangez le riz, laissez 5 minutes puis remettre à cuire 20 minutes. Normalement le riz est prêt s'il n'est pas cuit remettez le dans un saladier rajoutez quelques louches d'eau  et laissez le gonfler. Avant de le servir retirer les graines de cardamome et le clou de girofle.

Préparez la marinade du poisson pour cela hachez les graines de cumin, de fenugrec , de moutarde et la gousse d'ail . Mettez le tout dans une assiette puis ajoutez une cuillère à soupe de piment doux, de sel , 2 verres de chapelure et une pincée de safran  puis mélangez . 

Dans une autre assiette mettez un jaune d'oeuf trempez le poisson dedans puis recouvrez le avec la marinade. Enfin faites le frire. Puis préparez une sauce tomate piquante en mettant les tomates pelées à cuire avec le piment de cayenne, une cuillère à café de sel et l'ail.

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Published by hanane912 - dans Poissons
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commentaires

jammy 13/06/2012 16:16

Bonjour,

Pouvez vous me dire, pour la pate "croissants" si les 10heures de repos c'est dans le frigo ou à l'exterieur.
Merci.

hanane912 17/06/2012 23:19



Les 10h de repos sont dans dans le frigo