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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 23:00

assittecouscouslegume.jpgassiettecouscousdelegume2.jpg

10 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de couscous
  • 1 petit poulet fermier
  • 2 beau morceaux de gigot d'agneau
  • 3 oignons
  • 4 navets
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 3 à 4 morceaux de céleri
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 2 courgettes
  • une poignée de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de ras elhanout
  • 1 cuillère à café de poivre, de gingembre, de piment doux
  • une pincée de safran

Mettre l'eau à bouillir dans la couscoussière. Pendant ce temps dans un saladier ou un grand plat versez le couscous mélangez-le à une cuillère à soupe d'huile.Puis ajoutez 2 louches d'eau bouillante et travaillez en prenant le couscous entre la paume des mains comme lorsque vous sablez une pate.

 Mettre à cuire sur la couscoussière pendant une dizaine de minutes puis remettre dans votre saladier reversez 3 louches d'eau et travaillez à nouveau. Refaire ainsi jusqu'à ce que le couscous soit cuit . Normalement le couscous quadruple de volume.

Préparez la sauce en mettant 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte ou gamelle pour celles qui ont plus de temps. Déposez les 2 viande et faites les frire , ajoutez les oignons émincés laissez les suer . Puis ajoutez la tomate concentrée , les tomates pelées et coupées en 2, les épices et recouvrir le tout avec de l'eau.

Coupés les carottes en 6 et ajoutez les au bouillon ainsi que les navets, la céleri et les pois chiche. Laissez cuire pendant 25 minutes dans la cocotte puis retirez du feu et enlevez le poulet puis ajoutez les pommes de terre et les courgettes préalablement salées afin quelles ne fondent pas à la cuisson. Laissez cuire une dizaine de minutes. Le couscous est prêt servir bien chaud.

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Published by hanane912 - dans Viandes
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commentaires

marecette.com 20/06/2010 20:43

Effectivement je te conseille de le tester de toute urgence A plus

sosoloya 19/06/2010 21:04

ton couscous me fait saliver hummmmmmmmm
allah yatik saha !