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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 20:25

 

bercoucous.JPG

 

Voici un  plat qui se mange de l'est à l'ouest algérien . Il est souvent manger pour des occasions naissance ou lendemain de mariage . Moi je le mange à toutes les sauces dès que l'envie me vient .

 

 

Ingrédients :

  • 1 poulet fermier
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 courgette
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 400 g de berkoukes pour moi fait maison par ma mère

Verser l'huile dans une cocotte minutes  puis déposez le poulet coupé . Faites le doré  puis ajoutez les oignons émincés, la tomate , la tomate concentré et l'eau jusqu'à ce que la cocotte soit a moitié pleine.Ajouter les carottes, les courgettes, les épices et la moitié du bouquet de coriandre.

 

Laisser cuire 30 minutes. Puis retirer le poulet et mixer les légumes . Versez 400 g de berkoukes. Remettre sur le feu tout en remuant pour que le berkoukes ne colle pas. Arrêtez le feu dès que votre berkoukes est cuit. Puis mixer une tomate avec l'autre moitié du bouquet de coriandre et verser le dans la cocotte remettez à cuire 5 minutes puis arrêtez le feu.

 

Débarrassez le poulet de ses os et de sa peau pour ne laissez que le blanc.

 

Servez le berkoukes et déposez les blancs de poulet par dessus.

 

Servir bien chaud et avec des épices dans des petits ramequins pour certains.

 

 

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Published by hanane912 - dans Soupe
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commentaires

sarah 14/09/2011 09:45


bien reussi,sper appettissant!!bisoussss


hanane912 14/09/2011 12:11



merci



lesjoyauxdesherazade 13/09/2011 09:30


ça me rappel le bercoucous que ma mère nous préparer les nuit d'hiver, ohhhh que c'était bon ,bisous


hanane912 13/09/2011 23:40



C'est marant moi c'est pareil .Un plat trés nostalgique



linda 12/09/2011 12:49


un plat typiquement Algérien que j'adore !!!!!bravo pour ce délice.....


hanane912 12/09/2011 16:59



la prochaine fois on le partagera si tu veux



BOUCHRA 12/09/2011 09:40


un délice ma chère


hanane912 12/09/2011 16:59



merci bouchra a plus inchaAllah



Cupcakes en folie et autres douceurs 11/09/2011 22:54


Un pur plat!! J'aime trop!!


hanane912 12/09/2011 07:48



Moi aussi je pourrais le manger à l'infini