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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 21:16
 

       partdebastella.jpg

 

Ingrédients :

 

  • 1 sachet de mélange de fruits de mer
  • 200 g de crevettes décortiqués précuites
  • une poignée de vermicelle
  • 10 batonnets de crabe
  •  3 pavés de colin
  •  2 carottes râpées,
  • 1 gousse d'ail,
  • quelques feuilles de coriandre et persil,
  • câpre,1 cuillère à café de tomate concentrée
  •  1 boite de conserve de champignon coupé et 1 citron,
  • 1 paquet de feuille de brick.
  • 

Epices : 1 piments de cayenne, 1/2 cuillère à café de gingembre , 1/2 cuillère à café de cumin, une pincée de poivre et de safran et 1/2 café de sel.

 

Mettre une casserole d'eau à bouilir y verser le sachet de fruits de mer, la vermicelle, le coriandre et le persil hâchés, les champignons un quartier d'ail et une pincée de sel laisser sur le feu pendant 15 minutes à feu moyen.

 

 cassserolefruitdemer.jpg

 

Pendant ce temps dans une poêle mettre une cuillère à soupe d'huile faite revenir les carottes râpées , l'ail. Puis ajoutez les pavés de colin , le piment de cayenne et le câpre . Laissez cuire puis écrasez le poisson. Puis retirez du feu et pressez un citron.

 

 poissoncarotte.jpg

 

Retirer la casserole du feu, versez le contenu dans une passoire pour enlever l'eau. Versez le contenu dans la poêle et mélangez le tout .

                                                                                                                                                                                                                         Dans un plat à tarte déposer une feuilles brick au fond du plat puis déposez 5 feuilles en forme de rose en laissant dépasser une partie de chaque feuille pour pouvoir les rabattre sur la farce.

BASTELLA EN FLEUR 

 

Déposez la farce rabattre les bords des feuilles de brick. Re déposer 5 feuilles de la même façon en laissant dépasser les feuilles sur les bords puis rabattre le tout en dessous de la bastella et enfin déposez une feuille par dessus .

 

Mettre à cuire au four a 200°c pendant 30 minutes .

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Published by hanane912 - dans Poissons
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